Crostatine di Pere e Crema di Cannella è un dessert delizioso e raffinato che unisce la dolcezza delle pere con la cremosità della cannella. Queste piccole crostatine sono perfette per ogni occasione, dal tè pomeridiano a un dessert elegante per la cena. La combinazione di sapori e consistenze renderà ogni morso un’esperienza indimenticabile.
Ingredients
- 200 g di farina 00 (1 ½ tazza)
- 100 g di burro (½ tazza)
- 80 g di zucchero (⅓ tazza)
- Scorza di mezzo limone
- 2 pere mature ma sode (circa 2 medie)
- 10 g di pinoli (2 cucchiai)
- Zucchero di canna a piacere
- 2 tuorli d’uovo
- 200 ml di latte intero (¾ tazza)
- 15 g di amido di mais (1 cucchiaio)
- 50 g di zucchero (¼ tazza)
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- Zucchero a velo a piacere
Directions
- Iniziare dalla pasta: in una ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungere la scorza di limone e la farina, mescolando prima con una spatola e poi con le mani.
- Quando l’impasto è compatto e liscio, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per 10 minuti.
- Nel frattempo, preparare il ripieno: sbucciare le pere, tagliarle a cubetti regolari e saltarle per qualche minuto con i pinoli tritati e un cucchiaio di zucchero di canna. Devono ammorbidirsi senza sfaldarsi. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
- Passare alla crema di cannella: sbattere i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere l’amido di mais e la cannella.
- Versare il latte gradualmente, mescolando bene e filtrare con un colino. Questa crema rimane fluida, non ha bisogno di essere cotta.
- Prendere la pasta, stenderla con un matterello su una superficie leggermente infarinata e ritagliare dei dischi.
- Posizionarli negli stampi per crostatine.
- Riempire ogni guscio con un cucchiaio di pere saltate, quindi versare sopra la crema di cannella.
- Cuocere in forno a 180°C (350°F) per 18-20 minuti fino a doratura.
- Lasciare raffreddare leggermente, sformare con delicatezza e spolverizzare con zucchero a velo.
Prep Time: 20 minuti
Cook Time: 20 minuti
Total Time: 40 minuti
Servings: 6 crostatine
Nutrition Info (per porzione): Calorie: 250, Grassi: 12g, Carboidrati: 30g, Proteine: 4g
How to Serve Crostatine di Pere e Crema di Cannella
Le Crostatine di Pere e Crema di Cannella possono essere servite calde o a temperatura ambiente. Ideali come dessert dopo cena, possono essere accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia o da una spruzzata di panna montata. Inoltre, uno spolvero di zucchero a velo le rende ancora più invitanti.
FAQs
1. Posso usare altre frutta per il ripieno?
Sì, puoi sostituire le pere con mele o pesche, ma ricorda di adattare i tempi di cottura in base alla frutta scelta.
2. Le crostatine possono essere preparate in anticipo?
Certo! Puoi preparare le crostatine in anticipo e conservarle in frigorifero. Scaldale leggermente nel forno prima di servire.
3. È possibile congelare le crostatine?
Sì, puoi congelare le crostatine cotte. Assicurati di lasciarle raffreddare completamente e poi riponile in un contenitore ermetico prima di congelarle.