Croccantelli con Mirtilli Rossi e Mandorle è un dolce irresistibile che può deliziare qualsiasi occasione. Questi biscotti croccanti sono una perfetta combinazione di sapori dolci e salati, unendo il gusto ricco delle mandorle con la nota fruttata dei mirtilli rossi. Ideali per un pomeriggio in compagnia o come dolce da regalare, i Croccantelli sono facili da preparare e conquisteranno il palato di tutti.
Ingredienti
- 340 gr di farina 00 (2¾ tazze)
- 300 gr di zucchero semolato (1½ tazze)
- 200 gr di mandorle sgusciate con la buccia (1¾ tazze)
- 100 gr di mirtilli rossi secchi (1 tazza)
- 2 uova grandi
- Mezzo pacchetto di lievito in polvere (7 gr o 1½ cucchiaini)
- Scorza grattugiata di un limone non trattato
- 3 cucchiai di latte (45 ml)
- 1 uovo sbattuto per spennellare
- Zucchero di canna a piacere
Istruzioni
- Tritare grossolanamente le mandorle.
- Setacciare la farina con il lievito.
- Su una spianatoia, versare la farina setacciata con il lievito e formare un vulcano.
- Aggiungere le uova, lo zucchero, il latte e la scorza di limone grattugiata.
- Iniziare a impastare e aggiungere anche le mandorle e i mirtilli rossi secchi.
- Impastare energicamente fino a formare una bella palla di pasta.
- Accendere il forno a 180 gradi C (350 gradi F).
- Dividere l’impasto in tre parti uguali.
- Formare tre filoni lunghi e sottili e disporli, distanziati, su una teglia rivestita di carta forno.
- Spennellare i filoni con l’uovo sbattuto e cospargere la superficie con un poco di zucchero di canna.
- Infornare per circa 30 minuti.
- Dopo il tempo di cottura, toglierli dal forno senza spegnerlo.
- Lasciarli raffreddare leggermente e tagliarli con un coltello affilato in diagonale per dare ai biscotti una forma allungata.
- Disporre i biscotti tagliati sulla teglia e infornare nuovamente per altri 10 minuti.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: Circa 24 biscotti
Informazioni nutrizionali: Ogni biscotto contiene approssimativamente 150 calorie.
Come servire
I Croccantelli con Mirtilli Rossi e Mandorle sono deliziosi serviti da soli, ma possono anche essere abbinati a una tazza di tè o caffè per un’esperienza più ricca. Se desideri, puoi spolverarli con un po’ di zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più. Sono ideali per le feste, come dessert o semplice merenda.
Domande frequenti
1. Posso sostituire i mirtilli rossi con altri frutti secchi?
Sì, puoi usare altri frutti secchi come albicocche o uvetta per variare il sapore dei biscotti.
2. Posso conservare i Croccantelli?
Certo! I biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico per una settimana.
3. Posso usare farina senza glutine per questa ricetta?
Sì, ma assicurati di utilizzare un mix di farine senza glutine adatto per i dolci.