La Crema Caramelata è un dolce tradizionale italiano che conquista il palato con la sua consistenza cremosa e il suo delizioso sapore di caramello. Questo dessert è perfetto per ogni occasione, sia che si tratti di una cena in famiglia che di una festa tra amici. Con pochi ingredienti semplici, puoi creare un dessert che impressionerà tutti. La Crema Caramelata è anche una meravigliosa conclusione a un pasto, offrendo un finale dolce e soddisfacente.
Why make this recipe
Preparare la Crema Caramelata in casa ti permette di controllare gli ingredienti e di personalizzare il sapore secondo i tuoi gusti. Invece di acquistare dessert confezionati, puoi creare qualcosa di fresco e genuino. Inoltre, è un’ottima occasione per fare un dolce insieme ai propri cari, creando così momenti speciali in cucina. Questo dessert non richiede attrezzature complicate e si adatta bene a qualsiasi livello di esperienza culinaria, rendendolo accessibile anche ai principianti.
How to make Crema Caramelata
Ingredients:
- 100 g di zucchero (1/3 cup)
- 6 uova
- 5 ml di estratto di vaniglia (1 teaspoon)
- 800 ml di latte fresco (3 1/3 cups)
- 5 ml di zucchero (1 teaspoon)
- 1 uovo (1 egg)
- 2 g di zucchero (1/2 teaspoon)
- 125 ml di latte fresco (1/2 cup)
- 3 g di burro fuso (1/2 teaspoon)
- 5 g di farina (1 teaspoon)
- 5 g di lievito in polvere (1 baking powder)
- 15 g di cacao in polvere (2 tablespoons)
Directions:
Per preparare la Crema Caramelata, scaldare 100 grammi di zucchero in una padella a fuoco medio. Mescolare continuamente fino a quando lo zucchero non inizia a sciogliersi e a caramellarsi. Quando il caramello è di un bel colore dorato, versarlo rapidamente in uno stampo per dolci, distribuendolo uniformemente sul fondo.
In un altro recipiente, sbattere le sei uova insieme al restante zucchero e all’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte fresco e mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
In un secondo contenitore, amalgamare un uovo con il restante zucchero, quindi aggiungere 125 ml di latte, il burro fuso, la farina, il lievito in polvere e il cacao. Mescolare bene fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Versare il composto di uova sopra il caramello già messo nella teglia e distribuire la pastella in modo uniforme. Posizionare la teglia con la crema in una teglia più grande contenente acqua fredda. In questo modo, il dolce cuocerà in modo uniforme e rimarrà morbido.
Accendere il forno a 160 gradi Celsius (320 gradi Fahrenheit) e cuocere la Crema Caramelata per circa un’ora. Controllare la cottura infilando uno spiedino; se esce asciutto, il dolce è pronto. Spegnere il forno e lasciare raffreddare la Crema Caramelata nel forno per un’altra ora.
Per rimuovere il dolce dallo stampo, immergere brevemente la teglia in acqua bollente per sciogliere il caramello. Poi, capovolgere la teglia su un piatto da portata e servire.
How to serve Crema Caramelata
La Crema Caramelata si presta bene a essere servita fredda o a temperatura ambiente. Puoi guarnire il piatto con frutta fresca o una spolverata di cacao in polvere, se desideri dare un tocco decorativo. È anche deliziosa se accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da panna montata. Assicurati di portare a tavola un coltello affilato per tagliare le porzioni, in modo che ognuno possa gustare il dolce tutto d’un fiato.
How to store Crema Caramelata
Se hai della Crema Caramelata avanzata, puoi facilmente conservarla in frigorifero. Metti il dolce in un contenitore ermetico e riponilo in frigo. Si conserva bene per 2-3 giorni, mantenendo la sua freschezza e sabor. Tuttavia, è sempre meglio consumarla fresca per godere al meglio della sua consistenza vellutata e del gusto del caramello. Quando sei pronto per servirla di nuovo, semplicemente togli dal frigorifero e lasciala acclimatare per circa 20-30 minuti prima di servire.
Tips to make Crema Caramelata
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Controllo della temperatura del caramello: Assicurati di non far scurire troppo il caramello, altrimenti diventerà amaro. Deve avere un bel colore dorato.
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Uso del latte: Puoi scegliere di utilizzare latte intero per una Crema Caramelata più ricca o latte parzialmente scremato per un dessert più leggero.
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Cottura a bagnomaria: Assicurati che ci sia abbastanza acqua nella teglia più grande per garantire una cottura uniforme.
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Raffreddamento: Lascia sempre raffreddare completamente la Crema Caramelata prima di toglierla dallo stampo per evitare che si rompa.
Variation (if any)
Esistono diverse varianti della Crema Caramelata. Puoi aggiungere altri aromi come scorza di limone o arancia grattugiata per un gusto agrumato. Un’altra opzione è sostituire parte del cacao con del cioccolato fondente fuso per un sapore più intenso. Alcuni potrebbero anche aggiungere un tocco di liquore, come il rum, per arricchire il dolce di un sapore inaspettato.
FAQs
Quanto tempo ci vuole per preparare la Crema Caramelata?
Il tempo di preparazione totale è di circa 30 minuti, mentre il tempo di cottura è di 1 ora. Quindi, considera circa un’ora e mezza per la preparazione e la cottura.
Posso congelare la Crema Caramelata?
Non è consigliato congelare la Crema Caramelata, poiché la consistenza potrebbe cambiare una volta scongelata. È meglio consumarla fresca.
Cosa devo fare se il caramello si indurisce?
Se il caramello si indurisce, puoi provare a riscaldarlo nuovamente a fuoco basso, aggiungendo un cucchiaio d’acqua per scioglierlo.
Posso fare la Crema Caramelata senza uova?
Puoi provare a usare alternative alle uova, come purè di banana o yogurt, ma la consistenza e il sapore potrebbero cambiare significativamente.
Ecco a te una deliziosa ricetta per la Crema Caramelata che puoi fare facilmente a casa. Con ingredienti semplici e passaggi chiari, avrai un dolce indimenticabile da condividere con amici e familiari. Buon appetito!
Nutritional Information
Porzioni: 8
Calorie per porzione: circa 230
Grassi: 8 g
Carboidrati: 30 g
Proteine: 8 g
Zuccheri: 20 g
Fibre: 1 g
Preparati a gustare questa irresistibile Crema Caramelata e lasciati conquistare dalla sua dolcezza!