Cordon Bleu di Zucchine è un piatto delizioso e innovativo che eleva la tradizionale ricetta del cordon bleu. Fatte con zucchine fresche, prosciutto cotto e formaggio provolone, queste deliziose "sandwich" vegetali sono perfetti per un antipasto, un secondo piatto o anche come spuntino sfizioso. Facili da preparare e irresistibilmente croccanti, faranno felici grandi e piccini. Continua a leggere per scoprire come prepararli in pochi e semplici passaggi!
Ingredienti
- 2 Zucchine (2 medium zucchinis)
- 80 g Prosciutto cotto (80 g cooked ham)
- 70 g Formaggio Provolone (70 g Provolone cheese)
- 2 Uova (2 eggs)
- 150 g Pangrattato (150 g breadcrumbs)
- 70 g Farina (70 g flour)
- Sale q.b. (salt to taste)
- Pepe q.b. (pepper to taste)
- Olio di semi di girasole q.b. (sunflower oil as needed)
Preparazione
- Inizia lavando le zucchine, quindi rimuovi le estremità e tagliale a fette sottili di circa 0,5 cm di spessore. Cerca di ottenere fette di dimensioni simili per facilitare l’abbinamento.
- Sala e pepa le fette di zucchina e, su metà di esse, posiziona una fetta di prosciutto e un pezzo di formaggio provolone.
- Chiudi ogni "sandwich" con una seconda fetta di zucchina della stessa dimensione.
- Passa ogni cordon bleu nella farina, poi immergilo nell’uovo sbattuto e infine ricoprilo con il pangrattato. Assicurati di sigillare bene i bordi, premendo con le dita. Se necessario, puoi ripetere il passaggio con l’uovo e il pangrattato.
- Scalda abbondante olio di semi di girasole in una padella e friggi i cordon bleu fino a quando non saranno dorati e croccanti.
- Scola su carta assorbente e servi caldo.
Varianti al forno
Per una versione più leggera, puoi cuocerli in forno invece di friggerli. Dopo aver completato la panatura, disponili su una teglia rivestita di carta forno, spennella leggermente con olio extravergine d’oliva e cuoci in un forno statico preriscaldato a 200°C per circa 10-12 minuti, girandoli a metà cottura per dorarli uniformemente. Puoi anche arricchire la panatura con paprika affumicata o erbe per un sapore ancora più intenso.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Tempo totale: 35-40 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali: Calorie moderate per porzione, ricco di verdure e proteine grazie a prosciutto e formaggio.
Come servire
Il Cordon Bleu di Zucchine è perfetto servito caldo, accompagnato da una insalata fresca o da una salsa a base di yogurt. Puoi anche presentarlo con fette di limone per un tocco di freschezza. Si presta bene anche come antipasto per cene e feste, ed è ideale da gustare anche freddo. Personalizzalo ulteriormente con spezie per adattarlo ai tuoi gusti!
Domande frequenti
1. Posso utilizzare altre verdure al posto delle zucchine?
Sì, puoi provare con melanzane o peperoni, a patto che siano tagliati in fette sottili.
2. Posso conservare i Cordon Bleu di Zucchine?
Sì, si conservano in frigorifero in un contenitore chiuso per 1-2 giorni. Riscaldali in forno per mantenere la croccantezza.
3. Qual è la miglior alternativa per friggere?
Per una versione più sana, puoi cuocere i cordon bleu in forno seguendo le istruzioni già menzionate.