Introduzione
Le Ciambelle di Nonna sono un dolce tradizionale che porta con sé il sapore e i ricordi della cucina casalinga. Queste ciambelle soffici si caratterizzano per il loro impasto leggero e il ripieno di marmellata, perfette per una merenda o una colazione speciale. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso dolce, un vero e proprio comfort food che conquista tutti.
Ingredienti:
- 250 g di farina bianca (2 tazze)
- 250 g di farina semi-grossa (2 tazze)
- 300 ml di latte tiepido (1 e 1/4 tazza)
- 25 g di lievito fresco o 7 g di lievito secco (1/4 di cucchiaio)
- 30 g di zucchero semolato più 1 cucchiaino per il lievito (1/8 di tazza)
- 2 tuorli d’uovo
- 30 g di burro fuso (2 cucchiai)
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di rum (opzionale)
- Olio vegetale o strutto per friggere
- Marmellata fatta in casa per il ripieno
- Zucchero a velo per spolverare
Directions:
Preparazione dell’impasto: Sbriciolare il lievito in una ciotola, aggiungere un cucchiaino di zucchero e 100 ml di latte tiepido. Mescolare leggermente e lasciare in un luogo caldo per 10-15 minuti fino a formare della schiuma. In una grande ciotola, mescolare entrambe le farine, il sale e il restante zucchero. Fare un buco al centro. Versare il lievito fermentato nel buco, aggiungere i tuorli d’uovo, il latte rimanente, il burro fuso, la scorza di limone e il rum se utilizzato. Impastare per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto liscio e non appiccicoso.
Fermentazione, modellatura e fermentazione finale: Spolverare leggermente l’impasto con farina, coprire e far lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora fino al raddoppio del volume. Stendere l’impasto su un piano infarinato a uno spessore di 1-1.5 cm. Ritagliare dei cerchi usando un bicchiere o un coppapasta. Combinare l’impasto rimanente, impastare e ritagliare ancora. Disporre le ciambelle su un piano infarinato, coprire e far lievitare per 20-30 minuti.
Frittura: Scaldare uno strato spesso di olio o strutto, almeno 3-4 cm di profondità. L’olio deve essere intorno a 160-170 °C. Fare un buco al centro di ogni ciambella. Inserire le ciambelle nell’olio caldo con il foro rivolto verso il basso e friggere coperte fino a doratura, per circa 2-3 minuti. Girare e friggere l’altro lato fino a doratura. Rimuovere con una schiumarola su carta assorbente. Spolverare le ciambelle raffreddate con zucchero a velo e servire. Riempire con marmellata una volta raffreddate.
Come servire le Ciambelle di Nonna
Le Ciambelle di Nonna sono perfette per essere servite calde o a temperatura ambiente. Puoi accompagnarle con una tazza di caffè o tè per una pausa dolce durante la giornata. Queste deliziose ciambelle si possono anche gustare in occasioni speciali, come feste di famiglia o celebrazioni. Divertiti a condividerle con amici e parenti!