Cheesecake di zucchine

by
Cheesecake di zucchine decorato con menta fresca
Jump to Recipe Print Recipe

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 400 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 5 cucchiai di farina

Istruzioni passo-passo

  1. Inizia grattugiando le zucchine su una grattugia grossa.
  2. Aggiungi il sale alle zucchine grattugiate e lascia riposare per 5-7 minuti.
  3. Dopo il riposo, strizza le zucchine per rimuovere l’eccesso di liquido.
  4. Metti le zucchine strizzate in una ciotola e aggiungi la ricotta, l’uovo e la farina.
  5. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. Forma una piccola salsiccia con le mani e dividila in 10-12 porzioni.
  7. Da ogni porzione, crea dei piccoli dischi di cheesecake.
  8. In una padella, scalda un po’ di olio vegetale.
  9. Friggi i cheesecakes su entrambi i lati fino a doratura.

Informazioni nutrizionali e tempo di cottura

Il tempo totale di preparazione è di circa 30 minuti. Ogni cheesecake ha un apporto calorico moderato che lo rende un’ottima merenda, a base di zucchine, ricotta e farina. Sono anche ricchi di proteine e nutrienti grazie alla ricotta e alle zucchine fresche.

Consigli e trucchi di cucina

  1. Per un sapore più intenso, puoi aggiungere spezie come pepe nero o noce moscata nell’impasto.
  2. Se desideri rendere i cheesecakes più leggeri, prova a cuocerli al forno invece di friggerli.
  3. Assicurati di strizzare bene le zucchine, così eviterai che il composto diventi troppo liquido.

Possibili variazioni

  1. Puoi sostituire la ricotta con formaggio di capra per un sapore più deciso.
  2. Aggiungi erbe aromatiche fresche come basilico o prezzemolo all’impasto per un tocco di freschezza.

Cheesecakes di zucchine e ricotta

Deliziosi cheesecakes fritti a base di zucchine e ricotta, perfetti come merenda o antipasto.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 10 porzioni
Course: Antipasto, Snack
Cuisine: Italiana
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 zucchine
  • 400 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 5 cucchiai di farina

Method
 

Preparazione
  1. Inizia grattugiando le zucchine su una grattugia grossa.
  2. Aggiungi il sale alle zucchine grattugiate e lascia riposare per 5-7 minuti.
  3. Dopo il riposo, strizza le zucchine per rimuovere l'eccesso di liquido.
  4. Metti le zucchine strizzate in una ciotola e aggiungi la ricotta, l'uovo e la farina.
  5. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. Forma una piccola salsiccia con le mani e dividila in 10-12 porzioni.
  7. Da ogni porzione, crea dei piccoli dischi di cheesecake.
Cottura
  1. In una padella, scalda un po' di olio vegetale.
  2. Friggi i cheesecakes su entrambi i lati fino a doratura.

Notes

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere spezie come pepe nero o noce moscata nell'impasto. Se desideri rendere i cheesecakes più leggeri, prova a cuocerli al forno invece di friggerli. Assicurati di strizzare bene le zucchine, così eviterai che il composto diventi troppo liquido.