Introduzione
Il biscotto alla crema di rabarbaro è un dolce che unisce il sapore dolce e acidulo del rabarbaro con la cremosità del formaggio. Questo dolce è perfetto per una merenda o come dessert dopo cena. Facile da preparare, può essere un’ottima aggiunta alle tue ricette preferite. Oggi vedremo insieme come preparare i biscotti alla crema di rabarbaro in modo semplice e veloce.
Perché fare questa ricetta
Ci sono molte ragioni per cui dovresti provare a fare i biscotti alla crema di rabarbaro. In primo luogo, il rabarbaro è un ingrediente ricco di vitamina C e fibre. In secondo luogo, il connubio fra il dolce e l’acido rende questi biscotti un’esperienza gustativa unica. Infine, la preparazione dei biscotti è un’attività divertente, adatta a tutta la famiglia. Potrai anche personalizzare la ricetta in base ai tuoi gusti e a quelli dei tuoi cari.
Come fare i Biscotti alla Crema di Rabarbaro
La preparazione dei biscotti alla crema di rabarbaro è semplice e richiede pochi ingredienti. Segui i passaggi qui sotto e vedrai quanto è facile realizzare questo dolce delizioso.
Ingredienti in metriche USA ed Europa:
- 1 1/4 tazze di farina (160 g)
- 1/2 tazza di avena tradizionale (50 g)
- 1/2 tazza di zucchero di canna (100 g)
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 tazza di burro non salato ammorbidito (113 g)
- 8 once di formaggio cremoso ammorbidito (227 g)
- 3/4 tazza di zucchero bianco (150 g)
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/6 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1 1/2 tazze di rabarbaro a cubetti (225 g)
Istruzioni:
Passaggio 1: Preriscaldare il forno e preparare la miscela per la crosta. Preriscalda il forno a 175°C (350°F). In una ciotola media, combina la farina, l’avena, lo zucchero e il sale. Usa un frullatore per pasta rigido per tagliare il burro fino a quando il composto non assomiglia a briciole di dimensioni piselli.
Passaggio 2: Premi la crosta nella teglia. Prendi metà della miscela di crosta preparata e premi fermamente in una teglia da forno 9” x 9” (22 x 22 cm) non unta. Metti da parte la miscela restante.
Passaggio 3: Prepara il ripieno di crema di rabarbaro. In un mixer, combina il formaggio cremoso, lo zucchero e l’uovo. Frulla fino a ottenere un composto liscio, circa 1 minuto. Aggiungi l’estratto di vaniglia, la cannella e la noce moscata e mescola fino a quando non è combinato.
Passaggio 4: Incorpora il rabarbaro e assembla. Piega delicatamente il rabarbaro nella miscela di formaggio cremoso. Stendi questo ripieno sopra la crosta premuta. Cospargi il restante composto di crosta sopra.
Passaggio 5: Cuoci e raffredda. Cuoci per circa 40 minuti fino a quando la parte superiore è leggermente dorata e il ripieno è impostato. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare completamente. Servi e goditi.
Come servire i Biscotti alla Crema di Rabarbaro
I biscotti alla crema di rabarbaro si possono servire come dessert dopo cena o come merenda. Puoi accompagnarli con una tazza di tè o caffè. Se desideri, puoi cospargere un po’ di zucchero a velo sopra i biscotti per un tocco di dolcezza in più. Inoltre, puoi servirli con della panna montata o una pallina di gelato per un dessert ancora più goloso.
Come conservare i Biscotti alla Crema di Rabarbaro
Per conservare i biscotti alla crema di rabarbaro, lascia che si raffreddino completamente, poi mettili in un contenitore ermetico. Si possono conservare in frigorifero per circa una settimana. Puoi anche congelarli: metti i biscotti in un sacchetto per alimenti e tienili nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Basta lasciarli scongelare completamente a temperatura ambiente prima di gustarli.
Consigli per fare i Biscotti alla Crema di Rabarbaro
- Assicurati che il burro e il formaggio cremoso siano ben ammorbiditi. Questo aiuterà a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Quando tagli il rabarbaro, cerca di fare pezzi uniformi in modo che cuociano in modo uniforme.
- Se vuoi un gusto ancora più intenso, puoi aumentare la quantità di cannella o aggiungere un po’ di scorza di limone.
Variazione (se ce ne sono)
Se desideri provare una variazione della ricetta, puoi sostituire il rabarbaro con altri frutti come le fragole o le ciliegie. Puoi anche aggiungere delle noci tritate per un tocco croccante. La base di biscotto rimarrà la stessa, offrendo una grande versatilità alla tua ricetta.
FAQ
Posso usare rabarbaro congelato per questa ricetta?
Sì, puoi utilizzare rabarbaro congelato. Assicurati solo di scongelarlo e asciugarlo bene prima di utilizzarlo nella ricetta.
Questa ricetta è adatta per chi è intollerante al glutine?
Puoi provare a sostituire la farina con una farina senza glutine, ma verifica sempre le etichette per garantire che sia adatta all’uso.
Quanto tempo ci vuole per preparare i biscotti alla crema di rabarbaro?
Il tempo totale di preparazione è di circa 15 minuti, mentre il tempo di cottura è di circa 40 minuti.
Quante porzioni si possono ottenere da questa ricetta?
Questa ricetta produce circa 16 porzioni, a seconda di come tagli i biscotti.
I biscotti possono essere fatti in anticipo?
Sì, puoi prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero o congelatore. Questo li rende una scelta perfetta per ogni occasione.
Informazioni nutrizionali
Per porzione (1 biscotto):
- Calorie: 160
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 22 g
- Fibra: 1 g
- Proteine: 2 g
- Zuccheri: 10 g
Inizia a preparare i biscotti alla crema di rabarbaro per aggiungere un tocco dolce e unico alle tue merende!