La leggera plumcake di frutti di bosco che non riesco a smettere di preparare: morbida, cremosa e profumata, mi fa venire voglia di averla per colazione ogni giorno… e ha solo 90 kcal a fetta! Questa ricetta è una vera delizia e una scelta sana per chi desidera iniziare la giornata con qualcosa di dolce, senza sensi di colpa. La combinazione di frutti di bosco freschi e la consistenza morbida di questo plumcake lo rendono irresistibile. Scopriamo subito come prepararlo!
Ingredienti
- 200 g di yogurt greco naturale
- 150 g di farina integrale
- 80 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 50 g di burro fuso
- 1 bustina di lievito in polvere
- 150 g di frutti di bosco misti (mirtilli, more, lamponi)
- Un pizzico di sale
- Scorza di limone grattugiata (facoltativa)
Istruzioni
- Preparazione: Preriscalda il forno a 180°C. Fodera uno stampo da plumcake con carta da forno o ungilo con un po’ di burro.
- Mescolare gli ingredienti umidi: In una ciotola grande, unisci il yogurt greco, le uova e il burro fuso. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Setaccia la farina integrale, il lievito in polvere e il sale. Unisci gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente per evitare che si formino grumi.
- Incorporare i frutti di bosco: Aggiungi i frutti di bosco al composto, facendo attenzione a non schiacciarli. Se desideri, puoi aggiungere la scorza di limone grattugiata per dare un tocco di freschezza.
- Versare nello stampo: Versa l’impasto nello stampo da plumcake precedentemente preparato, livellando la superficie con una spatola.
- Cottura: Inforna il plumcake per circa 40-45 minuti, o fino a quando una stecchino infilato al centro non esce pulito.
- Raffreddamento: Una volta cotto, lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Porzioni: 10 fette
Nutrizione: 90 kcal per fetta
Come servire
La leggera plumcake di frutti di bosco è perfetta da servire a colazione o come merenda sana. Puoi gustarla semplice, oppure accompagnata da una generosa cucchiaiata di yogurt greco o una spruzzata di miele per un tocco extra di dolcezza. Fette di plumcake possono essere ottime anche come snack da portare in ufficio o a scuola. Non dimenticare di conservare le fette avanzate in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza!
Domande frequenti
- Posso sostituire i frutti di bosco con altre frutta? Sì, puoi sostituire i frutti di bosco con frutta di stagione come mele o pere, ma il sapore e la consistenza possono variare.
- Questo plumcake è adatto per una dieta vegana? Puoi rendere questa ricetta vegana sostituendo le uova con uno yogurt vegetale e il burro con un’alternativa vegana.
- Come posso conservare il plumcake? Il plumcake può essere conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni o in frigorifero per una settimana. Puoi anche congelarlo per una conservazione più lunga.