Zuppa di Ceci, Pomodoro, Peperone e Cipolla è un piatto tradizionale della cucina italiana che racchiude i sapori semplici e genuini della terra. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un pasto sano e nutriente, ricco di proteine vegetali e verdure fresche. Con la sua combinazione di ceci, pomodori, peperoni e spezie, offre un’esperienza culinaria calda e accogliente, ideale per le giornate fredde o quando si desidera qualcosa di sostanzioso senza troppi sforzi in cucina.
Ingredienti
- 100 gr di ceci
- 3 pomodori
- 1 peperone a cubetti
- 1 cipolla rossa tritata
- 35 gr di burro più un knob
- 3 spicchi d’aglio affettati
- 1 litro d’acqua più quanto necessario
- 20 gr di paprika
- Qualche pezzo di zenzero grattugiato
- Qualche pizzico di curcuma
- Prezzemolo tritato a piacere
- Pepe a piacere
- Sale a piacere
Istruzioni
- Per prima cosa, metti i ceci in una ciotola, coprili con acqua, mescola, scola e trasferiscili in una pentola con acqua. Accendi il fuoco e fallo bollire per circa 45 minuti.
- Nel frattempo, versa un filo d’olio extravergine d’oliva in una casseruola, aggiungi la cipolla tritata, lasciala rosolare leggermente.
- Aggiungi gli spicchi d’aglio affettati, mescola e lasciali rosolare fino a doratura.
- Aggiungi lo zenzero grattugiato, mescola, quindi incorpora il peperone a cubetti, lasciandolo rosolare per qualche minuto.
- Metti i pomodori in una ciotola, coprili con acqua bollente per un secondo, scola e rimuovi la pelle. Tritali con un coltello e incorporali nel composto di cipolla, aglio e peperone.
- Scola metà dei ceci cotti con un mestolo forato, frullali in un frullatore e incorporali alle verdure nella casseruola.
- Aggiungi 1 litro d’acqua, sale, pepe, curcuma e mescola bene.
- Scola i ceci rimanenti e trasferiscili in una padella antiaderente con un knob di burro; mescola e tostali.
- Aggiungi i ceci tostati agli altri ingredienti nella casseruola, mescola, spolvera con prezzemolo tritato, chiudi con un coperchio e fai cuocere per 15 minuti.
- Infine, sciogli altri 35 gr di burro in una padella antiaderente, aggiungi la paprika, mescola per ottenere una salsa densa e aggiungi un cucchiaio a ogni piatto prima di servire per condire la zuppa.
- Puoi conservare eventuale salsa di burro e paprika avanzata in frigo e riscaldarla quando ne hai bisogno.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali per porzione:
- Calorie: 250
- Proteine: 10 gr
- Grassi: 12 gr
- Carboidrati: 29 gr
Come servire
Servi Zuppa di Ceci, Pomodoro, Peperone e Cipolla ben calda in ciotole profonde. Puoi guarnire ogni porzione con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di prezzemolo fresco. Accompagna la zuppa con crostini di pane o una fetta di pane rustico per rendere il pasto ancora più soddisfacente. È un’ottima scelta anche per un pranzo in famiglia o una cena con amici.
Domande frequenti
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Posso usare ceci in scatola per questa ricetta?
Certamente! Puoi utilizzare ceci in scatola per risparmiare tempo. Assicurati di sciacquarli bene prima di utilizzarli. -
Quali altre verdure posso aggiungere alla zuppa?
Puoi aggiungere verdure come carote, zucchine o spinaci per arricchire ulteriormente il sapore e il valore nutrizionale della tua zuppa. -
Come posso conservare la zuppa?
La Zuppa di Ceci può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla per consumarla in un secondo momento.