Cantucci all’Arancia sono dei deliziosi biscotti che uniscono la croccantezza delle mandorle al profumo agrumato dell’arancia. Perfetti per accompagnare un caffè o per essere gustati come snack, questi biscotti richiedono pochi ingredienti e sono semplici da preparare. Scopriamo insieme la ricetta per fare dei cantucci all’arancia indimenticabili.
Ingredienti
- 400 g di farina 00 (3 tazze)
- 120 g di zucchero (¾ tazza)
- 2 uova intere
- 2 arance (medie)
- 80 g di mandorle pelate (¾ tazza)
- 75 g di burro morbido (⅓ tazza)
- Mezza bustina di lievito per dolci (½ cucchiaino)
Direzioni
- Preparazione delle Arance: Inizia lavando bene le arance e pelandole. Rimuovi la scorza senza la parte bianca, quindi tagliala a pezzi molto piccoli. Successivamente, taglia le arance a pezzi.
- Cottura delle Arance: Metti la scorza e i pezzi di arancia in un pentolino con 3 cucchiai di zucchero preso dalla quantità totale. Cuoci a fuoco medio per alcuni minuti finché non saranno molto morbidi. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- Preparazione dell’Impasto: In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il lievito. Aggiungi le uova, le mandorle e il burro morbido. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi incorpora le arance cotte.
- Riposo dell’Impasto: Impasta bene fino a formare una palla e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Formazione dei Log: Dopo il riposo, dividi l’impasto in due parti. Forma due log e sistemali su una teglia da forno.
- Primo Passaggio in Forno: Inforna a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit) per circa 20 minuti. Togli dal forno e lascia raffreddare leggermente.
- Taglio dei Cantucci: Una volta raffreddati, taglia i log a fette diagonali.
- Secondo Passaggio in Forno: Disporre le fette su una teglia da forno e cuocere per altri 10 minuti, girando i biscotti a metà cottura. Fai attenzione a non cuocerli troppo, altrimenti diventeranno duri.
- Raffreddamento: Togli i cantucci dal forno e lasciali raffreddare completamente.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 24 biscotti
Informazioni nutrizionali per porzione: circa 120 calorie, 4 g di proteine, 15 g di carboidrati, 7 g di grassi.
Come servire
I Cantucci all’Arancia sono ideali da servire con un buon vino dolce o un caffè ristretto. Puoi anche accompagnarli con una crema leggera o una salsa al cioccolato per un momento di dolcezza in più. Se vuoi, puoi anche conservarli in un contenitore ermetico per preservarne la freschezza e gustarli nei giorni seguenti.
FAQ
1. Posso sostituire le mandorle?
Sì, puoi utilizzare noci o nocciole al posto delle mandorle se preferisci.
2. È possibile fare i cantucci senza burro?
Sì, puoi provare a sostituire il burro con un’alternativa vegana, come l’olio di cocco, anche se il sapore finale potrebbe variare.
3. Come posso conservare i cantucci?
Conserva i cantucci in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Si manterranno freschi per circa due settimane.