Pancake di cavolo e lenticchie sono un’ottima opzione per un pasto sano e gustoso. Questi pancake nutrienti non solo sono facili da preparare, ma offrono anche un delizioso modo per incorporare verdure e proteine nella tua dieta. Ricchi di sapore grazie alle spezie come il curry e la paprica, questi pancake diventano un piatto versatile perfetto per la colazione, il pranzo o la cena. Scopriamo insieme come prepararli!
Ingredienti
- 1/2 cavolo medio, tritato (1/2 medium cabbage, chopped)
- 1 tazza di lenticchie rosse (1 cup red lentils)
- 1/2 tazza d’acqua (1/2 cup water)
- 1 tazza di farina integrale (1 cup whole wheat flour)
- 1 cucchiaio di curry in polvere (1 tablespoon curry powder)
- 1 cucchiaino di paprica (1 teaspoon paprika)
- 1 cucchiaino di aglio in polvere (1 teaspoon garlic powder)
- Prezzemolo fresco, tritato (Fresh parsley, chopped)
- Sale a piacere (Salt to taste)
- Olio vegetale per cucinare (Vegetable oil for cooking)
Direzioni
- Sciacquare le lenticchie sotto acqua fredda e metterle a bagno per 30 minuti. Dopo averle scolate, sciacquare di nuovo.
- Tritare finemente il cavolo e metterlo in una ciotola grande.
- Frullare le lenticchie e il cavolo con 1/2 tazza d’acqua in un frullatore, fino a ottenere un composto ben mescolato ma ancora leggermente grosso.
- Trasferire il composto in una ciotola grande, aggiungere la farina integrale, il curry in polvere, la paprica, l’aglio in polvere, il prezzemolo e il sale. Mescolare bene.
- Lasciare riposare l’impasto per 5 minuti.
- Scaldare una padella oliata a fuoco medio, versare l’impasto e cuocere per 10 minuti fino a doratura.
- Girare con una spatola e cuocere il secondo lato per altri 10 minuti.
- Togliere dalla padella, lasciare raffreddare leggermente e servire caldo con yogurt vegetale, salsa o la propria salsa preferita.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali: Ricco di proteine e fibre, ricco di vitamine e minerali.
Come servire
I Pancake di cavolo e lenticchie possono essere serviti caldi, accompagnati da yogurt vegetale per un tocco cremoso e leggermente acido. Puoi anche abbinarli a una salsa piccante o una salsa tahini per un sapore extra. Questi pancake sono perfetti per un pasto veloce o come antipasto in un buffet. Aggiungere una spruzzata di limone fresco può esaltare ulteriormente i sapori e dare un tocco di freschezza.
FAQs
1. Posso sostituire le lenticchie rosse con un altro tipo di lenticchie?
Sì, puoi usare lenticchie verdi o marroni, ma potrebbero richiedere un tempo di cottura diverso.
2. Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto e conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di cuocere i pancake.
3. Questi pancake possono essere congelati?
Sì, puoi congelare i pancake cotti. Basta lasciarli raffreddare completamente e poi congelarli in un sacchetto per alimenti. Riscaldali in padella o nel microonde prima di servire.