La Torta di albicocca con crema di ricotta è un dessert delizioso e soffice, perfetto per ogni occasione. Con un bilanciamento di dolcezza e freschezza, le albicocche rendono questo dolce particolarmente gustoso. Scopri come realizzare questa prelibatezza passo dopo passo!
Ingredienti
- 2 uova (2 eggs)
- 100 g di zucchero (100 g of sugar)
- 80 ml di olio vegetale (80 ml of vegetable oil)
- 120 ml di kefir (120 ml of kefir)
- 2 cucchiaini di zucchero vanigliato (2 teaspoons of vanilla sugar)
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere (1.5 teaspoons of baking powder)
- 180 g di farina (180 g of flour)
- Un pizzico di sale (A pinch of salt)
- 300 g di ricotta (300 g of ricotta cheese)
- 3 cucchiai di panna acida (3 tablespoons of sour cream)
- 1 uovo (1 egg)
- 3 cucchiai di zucchero (3 tablespoons of sugar)
- Un pizzico di zucchero vanigliato (A pinch of vanilla sugar)
- Un pizzico di sale (A pinch of salt)
- 8 albicocche (8 apricots)
Istruzioni
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola, mescolare le 2 uova con i 100 g di zucchero, i 2 cucchiaini di zucchero vanigliato e un pizzico di sale per un paio di minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiunta di ingredienti liquidi: Versare i 120 ml di kefir e gli 80 ml di olio vegetale nella miscela e mescolare bene.
- Incorporamento degli ingredienti secchi: Aggiungere i 180 g di farina e i 1,5 cucchiaini di lievito in polvere. Impastare fino ad ottenere un impasto denso e senza grumi.
- Preparazione della crema: In un’altra ciotola, mescolare i 300 g di ricotta con i 3 cucchiai di panna acida, l’1 uovo, i 3 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema liscia.
- Preparazione delle albicocche: Rimuovere i noccioli dalle 8 albicocche e tagliarle a fette.
- Assemblaggio della torta: Versare l’impasto in una forma rivestita di carta da forno. Distribuire la crema a cucchiaiate sopra l’impasto e poi disporre le fette di albicocca, con il lato tagliato verso l’alto, sopra lo strato di crema.
- Cottura: Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 45-50 minuti, o fino a quando risulta dorata e cotta all’interno.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 8-10
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 250, Carboidrati: 30g, Proteine: 5g, Grassi: 12g
Come servire
La Torta di albicocca con crema di ricotta è deliziosa servita sia a temperatura ambiente che fredda. Puoi decorarla con una spolverata di zucchero a velo o un ciuffo di panna montata per renderla ancora più invitante. Accompagnala con un tè caldo o un caffè per un’esperienza di dessert completa.
Domande frequenti
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Posso usare frutta diversa?
Sì, questa ricetta può essere adattata utilizzando altre frutta come pesche o prugne. -
La torta può essere preparata in anticipo?
Assolutamente! Puoi prepararla il giorno prima e conservarla in frigorifero. -
Posso sostituire il kefir?
Sì, il kefir può essere sostituito con yogurt naturale o latte acido.