Rolls dolci con ricotta sono un delizioso e morbido dolce italiano, perfetto per ogni occasione. La loro consistenza leggera e il ripieno cremoso di ricotta e prezzemolo li rendono irresistibili. Che tu stia cercando un dolce per una colazione speciale o un dessert per un pranzo, questi rotoli dolci conquisteranno il cuore e il palato di tutti.
Ingredienti
- 200ml acqua tiepida (0.84 cup)
- 200ml latte tiepido (0.84 cup)
- 1 cucchiaio di zucchero semolato (1 tablespoon granulated sugar)
- 8g (1 bustina) di lievito secco attivo (0.28 oz active dry yeast)
- 2 grandi uova (2 large eggs)
- 150ml olio vegetale (0.63 cup vegetable oil)
- 750g farina tipo 00, divisa (500g + 250g) (26.5 oz all-purpose flour, divided)
- 1 cucchiaino di sale (1 teaspoon salt)
- Farina aggiuntiva per infarinare (additional flour for dusting)
- Olio vegetale extra per ungerlo (extra vegetable oil for greasing)
- 400g ricotta (14.1 oz ricotta cheese)
- 2 cucchiai di formaggio ricotta (2 tablespoons ricotta cheese)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato (2 tablespoons fresh parsley, chopped)
- 1 tuorlo d’uovo (1 egg yolk)
- 2 cucchiaini di latte (2 teaspoons milk)
Istruzioni
- In una grande ciotola, mescolare acqua tiepida, latte, zucchero e lievito secco. Lasciare riposare per 5 minuti fino a quando il composto diventa spumoso.
- Aggiungere le uova e l’olio vegetale al composto di lievito e sbattere fino a quando non è ben combinato.
- Setacciare 500g di farina nella ciotola, aggiungere il sale e mescolare fino a formare un impasto grezzo.
- Aggiungere gradualmente i restanti 250g di farina, mescolando con una spatola fino a quando l’impasto non si unisce.
- Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e impastare per 8-10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia.
- Formare una palla e metterla in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare per 1 ora.
- Preparare il ripieno mescolando la ricotta, il formaggio ricotta e il prezzemolo e dividere in 20 porzioni.
- Dopo la prima lievitazione, dividere l’impasto in 4 parti e formare delle palline, lasciare riposare per 10-15 minuti.
- Stendere ogni porzione di impasto in un cerchio di 18-20cm di diametro.
- Ungere la superficie, sovrapporre un altro cerchio, ungere di nuovo e arrotolare strettamente.
- Mettere su una teglia, coprire e refrigerare per 30 minuti.
- Pre-riscaldare il forno a 180°C (356°F).
- Miscelare tuorlo e latte e spennellare ogni rotolo.
- Cuocere per 25-30 minuti fino a doratura.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 20 rotoli
Informazioni nutrizionali: Approximativamente 180 calorie per rotolo.
Come servire
I rolls dolci con ricotta sono deliziosi sia caldi che a temperatura ambiente. Possono essere serviti da soli, spolverati con zucchero a velo, o accompagnati da una salsa di frutta o cioccolato. Sono ideali per eventi speciali, brunch con amici o come dolce dopo un pasto.
FAQ
Qual è la differenza tra ricotta e formaggio ricotta?
La ricotta è un formaggio fresco più cremoso, mentre il formaggio ricotta è una varietà più ricca e densa. Nella ricetta, entrambi si completano perfettamente per un ripieno delizioso.
Posso utilizzare un altro tipo di farina?
Sì, puoi sostituire la farina tipo 00 con farina all-purpose, ma tieni presente che la consistenza potrebbe variare leggermente.
Come posso conservare i rolls dolci con ricotta?
Conserva i rotoli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni o nel frigorifero per 3-5 giorni. Possono anche essere congelati per un mese.