Zucchine ripiene all’italiana è un piatto tradizionale della cucina italiana che combina sapori ricchi e freschi in un’unica portata. Queste zucchine ripiene, farcite con un delizioso mix di carne macinata, formaggio e aromi, sono perfette per un pranzo in famiglia o una cena gourmet. Scopri come prepararle facilmente a casa in pochi passaggi!
Ingredienti
- 12 courgettes moyennes (à ajuster selon la taille et la quantité de farce) / 12 medium zucchinis (adjust according to size and filling quantity)
- 500 g de viande hachée de bœuf / 500 g of ground beef
- 1 œuf / 1 egg
- 1 tranche de pain de mie imbibée d’eau, puis essorée / 1 slice of bread soaked in water, then squeezed
- 30 g de parmesan râpé / 30 g of grated Parmesan cheese
- 1 petite gousse d’ail finement hachée / 1 small clove of finely chopped garlic
- 2 cs de persil ciselé / 2 tablespoons of chopped parsley
- 1 pincée de noix de muscade / 1 pinch of nutmeg
- 10 à 12 feuilles de basilic ciselé / 10 to 12 leaves of chopped basil
- 1 oignon émincé / 1 chopped onion
- 3 cs d’huile d’olive / 3 tablespoons of olive oil
- 800 g de tomates cerises ou de tomates italiennes / 800 g of cherry tomatoes or Italian tomatoes
- 10 cl de vin blanc / 100 ml of white wine
- 12 cl d’eau / 120 ml of water
- Sel, poivre / Salt and pepper
Directions
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Préparation des courgettes: Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez-les en deux dans la longueur. À l’aide d’un évide-courgettes, creusez délicatement l’intérieur pour retirer la chair sans percer la peau.
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Préparation de la farce: Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’ail haché, le persil ciselé, le parmesan râpé, une pincée de noix de muscade, l’œuf et la tranche de pain essorée. Salez, poivrez et amalgamez bien le tout jusqu’à obtenir une farce homogène.
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Farcir les courgettes: Remplissez chaque demi-courgette avec cette préparation et tassez légèrement.
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Cuisson des courgettes: Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive. Déposez les courgettes farcies dans la poêle et laissez-les légèrement colorer sans oublier de les retourner. Salez, ajoutez les feuilles de basilic, puis versez le vin blanc. Laissez l’alcool s’évaporer quelques instants.
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Mijotage: Ajoutez ensuite l’eau, couvrez et laissez les courgettes mijoter à feu moyen-doux pendant 30 ou 40 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et la sauce réduite.
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Préparation de la sauce tomate: Pendant ce temps, mixez les tomates cerises avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une sauce semi-liquide. Salez.
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Finaliser le plat: Une fois les courgettes cuites, retirez-les de la poêle et réservez. Versez la sauce tomate dans la même poêle et laissez mijoter une quinzaine de minutes jusqu’à ce qu’elle ait légèrement réduite. Remettez les courgettes dans la poêle et faites-les mijoter 10 minutes dans la sauce en les retournant délicatement.
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Servir: Servez aussitôt.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure
- Temps total: 1 heure 20 minutes
- Portions: 6 personnes
- Informations nutritionnelles (par portion): Environ 350 calories, 25g de protéines, 15g de lipides, 30g de glucides.
Comment servir
Les Zucchine ripiene all’italiana se servent chaudes, accompagnées de la délicieuse sauce tomate. Vous pouvez les garnir de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de saveur. Ce plat est parfait avec une tranche de pain croccante pour s’imprégner de la sauce.
FAQs
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Peut-on préparer les courgettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les courgettes farcies la veille et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer avant de servir. -
Quel autre type de viande peut-on utiliser ?
Vous pouvez remplacer la viande hachée de bœuf par de la viande hachée de poulet ou de porc, selon vos préférences. -
Comment conserver les courgettes farcies ?
Les restes se conservent bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.