Dolcetti di cocco soffici e leggeri sono una deliziosa golosità che combina la dolcezza della marmellata di pesche con la delicatezza del cocco. Questi piccoli dolci fritti sono perfetti per qualsiasi occasione, dalla merenda al dessert dopo cena. Segui questa ricetta semplice per portare un tocco di dolcezza alla tua tavola.
Ingredienti
- 200g di yogurt naturale (7 oz)
- 1 uovo grande (1 large egg)
- 60g di zucchero (1/3 cup sugar)
- 45ml di olio vegetale (3 tbsp vegetable oil)
- 350g di farina 00 (2 ¾ cups all-purpose flour)
- Un pizzico di sale (a pinch of salt)
- 12g di lievito istantaneo (1 tbsp baking powder)
- Scorza di limone (da ½ limone) (zest of ½ lemon)
- Olio di semi (per friggere) (seed oil for frying)
- 120ml di marmellata di pesche (per il ripieno) (1/2 cup peach jam)
- 80g di cocco grattugiato (per la copertura) (2/3 cup grated coconut)
Istruzioni
- In una ciotola grande, unisci yogurt, uovo e zucchero e sbatti fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi l’olio vegetale e la scorza di limone al composto di yogurt e mescola bene.
- In un’altra ciotola, mescola farina, sale e lievito.
- Aggiungi gradualmente il mix di farina al composto bagnato, mescolando delicatamente fino a formare un impasto morbido.
- Fai riposare l’impasto per 5 minuti.
- Riscalda l’olio di semi in una pentola profonda a 170°C (340°F).
- Con le mani bagnate, prendi piccole porzioni di impasto e friggi in olio caldo per 2-3 minuti per lato.
- Scola gli impasti fritti su carta assorbente.
- Fai un piccolo taglio in ogni dolcetto e riempili con marmellata di pesche.
- Rotola ogni dolcetto nel cocco grattugiato.
- Servi subito o lascia raffreddare.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 15 dolcetti
Informazioni nutrizionali: Circa 120 calorie per dolcetto.
Come servire
I Dolcetti di cocco soffici e leggeri sono ideali per essere serviti ancora caldi, accompagnati da una tazza di tè o caffè. Puoi anche presentarli su un bel piatto da dessert spolverizzati con zucchero a velo per un tocco elegante. Per un sapore extra, prova a servirli con una salsa di cioccolato o una crema di vaniglia a lato.
Domande frequenti
-
Posso sostituire lo yogurt naturale con un altro tipo di yogurt?
Sì, puoi usare yogurt greco o yogurt alla frutta, ma ricorda che potrebbe influenzare il gusto finale. -
Qual è il modo migliore per conservare i dolcetti?
I dolcetti si conservano meglio in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. -
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto e conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di friggere.