Tortini di riso e zucchine in friggitrice ad aria sono una deliziosa alternativa per un pasto sano e gustoso. Questi tortini, croccanti all’esterno e morbidissimi all’interno, sono perfetti come antipasto, piatto principale o anche come snack. Utilizzando la friggitrice ad aria, puoi goderti una versione leggera e saporita di questo piatto classico, senza rinunciare al gusto. Prosegui nella lettura per scoprire la ricetta semplice e veloce!
Ingredients
- 120 g riso (4.2 oz)
- 2 zucchine (circa 200 g – 7 oz)
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva (1 tbsp)
- 3 uova (medie – 3 medium eggs)
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato (2 tbsp grated Parmesan cheese)
- q.b. sale (to taste)
- 90 g scamorza (3.2 oz)
- 1 cucchiaio pangrattato (1 tbsp breadcrumbs)
- 8 spruzzi olio extravergine d’oliva (8 sprays of extra virgin olive oil)
Directions
- Inizia cuocendo il riso secondo le istruzioni sulla confezione fino a renderlo al dente. Scola e lascia raffreddare.
- Nel frattempo, grattugia le zucchine e strizzale leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola, unisci il riso cotto, le zucchine grattugiate, le uova, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la scamorza tagliata a cubetti e mescola delicatamente per distribuire uniformemente il formaggio.
- Prepara uno stampo per muffin con un po’ di spray d’olio extravergine d’oliva o usa i pirottini di carta.
- Riempi gli stampini con il composto di riso e zucchine, Livella la superficie e cospargi ogni tortino con un pizzico di pangrattato.
- Spruzza un po’ di olio extravergine d’oliva sui tortini per favorire una doratura perfetta.
- Cuoci i tortini nella friggitrice ad aria a 180°C (356°F) per circa 12-15 minuti, oppure fino a quando non saranno dorati e croccanti.
- Una volta cotti, lascia raffreddare i tortini per qualche minuto nello stampo prima di servirli.
Prep Time: 20 minuti
Cook Time: 15 minuti
Total Time: 35 minuti
Servings: 4 porzioni
Nutrition Info: Calorie per porzione: circa 200 kcal
How to Serve Tortini di riso e zucchine in friggitrice ad aria
I tortini di riso e zucchine possono essere serviti caldi o a temperatura ambiente. Accompagnali con una salsa yogurt per un tocco rinfrescante, oppure gustali da soli come snack nutriente. Sono perfetti anche come antipasto per una cena con amici o come stuzzichino durante una festa.
FAQs
1. Posso utilizzare altri tipi di formaggio?
Sì, puoi sostituire la scamorza con mozzarella, feta o formaggio di capra per un sapore diverso.
2. Posso preparare il composto in anticipo?
Certo! Puoi preparare il composto fino a un giorno prima e conservarlo in frigorifero. Cuoci i tortini quando sei pronto a servirli.
3. Come posso conservare i tortini avanzati?
Puoi conservare i tortini in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarli nella friggitrice ad aria per mantenerli croccanti.