Crocchette di Zucchini sono un piatto delizioso e versatile, perfetto per ogni occasione. Queste crocchette croccanti, a base di zucchine fresche e prosciutto cotto, sono ideali come antipasto, spuntino o contorno. Grazie alla loro semplicità e al sapore ricco, attireranno sicuramente l’attenzione di amici e familiari. Scopriamo insieme come prepararle!
Ingredients
- 2 zucchine (2 medium zucchinis)
- 2 fette di prosciutto cotto (2 slices cooked ham)
- 50 gr di farina (50 g all-purpose flour)
- 40 ml di latte (40 ml milk)
- 60 gr di formaggio grattugiato parmigiano (60 g grated Parmesan cheese)
- 1 uovo (1 egg)
- 6 gr di lievito istantaneo per dolci (6 g baking powder)
- sale q.b. (salt to taste)
- olio di semi per friggere (oil for frying)
Directions
- Prima lavare e asciugare le zucchine. Quindi, grattugiarle usando una grattugia con fori grandi e metterle in una grande ciotola con un pizzico di sale.
- Lasciarle riposare per 10 minuti per consentire alla zucchina di rilasciare l’acqua in eccesso. Dopo il tempo di riposo, strizzarle bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una grande ciotola, mettere le zucchine strizzate, rompere l’uovo e aggiungere il formaggio grattugiato.
- Aggiungere alla ciotola con le zucchine la farina, il lievito e il latte. Infine, unire il prosciutto finemente tritato.
- Mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
- Prendere una padella con bordi alti e aggiungere olio di semi sufficiente a coprire il fondo.
- Usare un cucchiaio da gelato per formare le crocchette dal composto e metterle direttamente nella padella, assicurandosi di tenerle distanti l’una dall’altra per una cottura uniforme.
- Friggere le crocchette fino a che non sono dorate e croccanti su entrambi i lati. Utilizzare una schiumarola per rimuoverle dalla padella e posarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Gustare le crocchette di zucchine calde.
Prep time: 15 minuti
Cook time: 10 minuti
Total time: 25 minuti
Servings: 4-6
Nutrition info: Calorie per porzione: circa 150 kcal
How to Serve Crocchette di Zucchini
Le Crocchette di Zucchini si servono calde, accompagnate da una salsa di yogurt o una salsa di pomodoro. Possono essere servite come antipasto, spuntino o contorno a un piatto principale. Sono ottime anche fredde e possono essere un’aggiunta gustosa ai picnic o ai buffet.
FAQs
1. Posso sostituire il prosciutto cotto con un’alternativa vegetale?
Sì, puoi sostituire il prosciutto cotto con dei cubetti di tofu o con altri ingredienti vegetali come olive o peperoni per una variante vegetariana.
2. Posso preparare le crocchette in anticipo?
Certo! Puoi preparare il composto in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento di friggere.
3. Come posso conservare le crocchette avanzate?
Le crocchette avanzate possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per uno o due giorni. Si possono riscaldare in padella per mantenerle croccanti.