Introduzione
La Lasagna di Verdure con Salsa Bechamel è un piatto gustoso e nutriente, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Questa lasagna è ricca di verdure e avvolta in una cremosa salsa bechamel, rendendola ideale anche per chi cerca un’alternativa vegetariana. Facile da preparare, questo piatto conquista tutti con il suo sapore delizioso e la sua consistenza avvolgente.
Ingredienti:
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 1 peperone verde
- 1/2 cipolla
- 100 g di guanciale (opzionale)
- 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 250 g di scamorza affumicata
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro rustica
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
- Foglie di basilico fresco
- 50 g di farina 00
- 60 g di burro
- 500 ml di latte intero
- Noce moscata
Directions:
Preparare la salsa bechamel sciogliendo il burro in un pentolino a fuoco basso, aggiungere la farina e mescolare finché non è omogeneo. Versare il latte gradualmente, mescolando costantemente fino ad ottenere una crema liscia. Condire con sale, pepe e noce moscata; cuocere finché non si addensa leggermente e poi togliere dal fuoco.
Lavare le melanzane e le zucchine, tagliarle a fette e cospargerle di sale grosso per 15 minuti. In una padella, rosolare il guanciale fino a renderlo croccante, poi aggiungere la cipolla e farla ammorbidire. Aggiungere la salsa di pomodoro e un po’ di salsa bechamel. Grigliare le fette di melanzane e zucchine.
In una teglia imburrata, alternare strati di salsa bechamel, verdure grigliate, la miscela di guanciale, scamorza, peperoni, Parmigiano e basilico fino a esaurire gli ingredienti. Coprire l’ultimo strato con abbondante salsa bechamel e Parmigiano. Cuocere in forno a convezione a 180°C per circa 45 minuti, attivare il grill negli ultimi 5 minuti. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Come servire
Servire la Lasagna di Verdure con Salsa Bechamel calda, accompagnata da un contorno di insalata fresca e qualche foglia di basilico per guarnire. Buon appetito!