Introduzione
Il Rotolo di Patate con Prosciutto e Scamorza è un piatto ricco di sapore e semplicità. Perfetto come antipasto o secondo piatto, questo rotolo è ideale per una cena in famiglia o una festa tra amici. La combinazione di patate morbide, prosciutto cotto e scamorza affumicata rende ogni morso delizioso e filante. Scopri come prepararlo facilmente a casa!
Ingredienti:
- 550 g di patate
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 150 g di prosciutto cotto magro
- 100 g di scamorza affumicata
- Prezzemolo fresco a piacere
- Sale e pepe a piacere
- Olio extravergine d’oliva a piacere per spennellare
Directions:
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e rivesti una teglia rettangolare con carta da forno. Pela le patate e mettile in ammollo in acqua fredda per rimuovere l’eccesso di amido. Nel frattempo, taglia a dadini la scamorza, grattugia il parmigiano e trita finemente il prezzemolo. Scola bene le patate, grattugiale grossolanamente e strizzale bene per rimuovere quanta più acqua possibile. Raccoglile in una ciotola grande. In un’altra ciotola, sbatti le uova con sale, pepe e prezzemolo, aggiungi il parmigiano grattugiato, mescola bene e versa il tutto sulle patate. Mescola fino a ottenere un composto ben amalgamato. Stendi il composto nella teglia, livellando con il dorso di un cucchiaio o con mani leggermente umide. Cuoci in forno per 25 minuti, quindi passa al grill per altri 5 minuti fino a che la superficie non è leggermente dorata. Una volta cotto, fallo raffreddare per qualche minuto, poi distribuisci le fette di prosciutto cotto e i dadini di scamorza sulla superficie. Usando la carta da forno, arrotola delicatamente partendo da uno dei lati corti, compattando bene il rotolo. Spennella con un po’ d’olio e rimetti in forno per altri 5 minuti giusto per far sciogliere il formaggio. Lascia riposare per un minuto e poi taglia a fette. È morbido, filante e leggero, un vero piacere.
Come servire il Rotolo di Patate con Prosciutto e Scamorza
Servi il Rotolo di Patate con Prosciutto e Scamorza caldo, accompagnato da una fresca insalata o da contorni leggeri. Puoi decorare il piatto con qualche fogliolina di prezzemolo per un tocco di colore. Questo piatto piace a tutti e porta gioia in ogni tavola!