Le zucchine sott’aceto sono un contorno delizioso e sano, ideale per arricchire i pasti durante l’inverno. Questa ricetta semplice permette di conservare le zucchine e altre verdure fresche in un modo saporito. Preparare le zucchine sott’aceto a casa è facile, e il risultato è un antipasto perfetto o un contorno da servire con carne e pesce. Scopriamo insieme come realizzare questa gustosa ricetta.
Ingredients:
- Zucchine 1000 g (≈ 2,2 lb)
- Cipolla 2 pz
- Peperone 1 pz
- Aglio 1 testa
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Acqua 1000 ml (≈ 4,2 cups)
- Sale 30 g (≈ 2 cucchiai)
- Zucchero 100 g (≈ ½ cup)
- Pepe nero in grani 1 cucchiaino
- Pimento 3-4 pz
- Alloro 2 pz
- Aceto 9° 50 ml (≈ 3,4 tbsp)
Directions:
Tagliare le estremità delle zucchine e affettare le verdure a rondelle. Affettare la cipolla a mezze lune e il peperone in pezzi più piccoli dopo aver rimosso i semi. Lavare e tritare il prezzemolo e sbucciare l’aglio. In una casseruola, combinare l’acqua con il sale, lo zucchero, il pepe nero, il pimento e l’alloro. Portare a ebollizione la salamoia per 3 minuti, poi aggiungere le zucchine e le altre verdure e le erbe, coprendo. Far bollire il composto per 2 minuti, poi rimuoverlo dalla casseruola e riempire i barattoli sterilizzati. Mescolare l’aceto nella salamoia, far bollire il liquido per 1 minuto in più, poi versarlo nei barattoli con le verdure. Chiudere i coperchi ermeticamente e lasciare raffreddare a testa in giù sotto un asciugamano. Conservare le zucchine sott’aceto in un luogo scuro e fresco. Dopo aver aperto il barattolo, consumare il contenuto il prima possibile e conservare in frigorifero.
How to serve Zucchine Sott’Aceto per l’Inverno
Le zucchine sott’aceto sono ottime come antipasto. Puoi servirle da sole o abbinarle a formaggi e salumi. Inoltre, possono arricchire insalate o piatti di carne. Provale anche in un panino o in una focaccia per dare un tocco di gusto in più. Sperimenta e scopri come adattarle al tuo palato!