Il Gratin di Melanzane con Salsa Bechamel, noto anche come Moussaka, è un piatto tradizionale che conquista tutti con i suoi sapori ricchi e la sua consistenza cremosa. Questo delizioso piatto a strati è perfetto da servire in occasioni speciali o semplicemente per una cena in famiglia. Con una combinazione di melanzane, carne e salsa bechamel, rappresenta un perfetto equilibrio tra gusto e comfort food.
Ingredients:
- 125 g di carne di maiale macinata
- 125 g di carne di agnello macinata
- 250 g di melanzane
- 1 confezione di Mozzarella Cucina Galbani (400 g)
- 50 g di Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani
- 50 g di formaggio pecorino grattugiato
- 250 g di pomodori rossi
- 250 g di patate
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 tazza di vino rosso
- 1 tazza di olio d’oliva extra vergine
- 1 litro di salsa béchamel
- Olio di semi per friggere
- Sale
- Pepe nero
Directions:
Preriscalda il forno a 180°C. Pulisci le melanzane e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza. Cospargi di sale e lasciale scolare in un piatto per 2 ore. Nel frattempo, in una padella, soffriggi cipolle tritate finemente e aglio schiacciato con un filo d’olio d’oliva. Quando le cipolle sono dorate, aggiungi la carne di maiale e di agnello. Cuoci a fuoco medio, mescolando regolarmente fino a doratura. Quando la carne è ben rosolata, aumenta il fuoco e aggiungi il vino rosso, sale, pepe e cannella. Aggiungi i pomodori pelati e fai sobbollire a fuoco basso per 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, prepara le patate lavandole, pelandole e tagliandole a fette sottili. Fai bollire in acqua salata per 5 minuti, poi scola bene. In una pentola a fondo spesso, scalda abbondante olio di semi per friggere. Friggi le fette di melanzana e patate, precedentemente poste su carta assorbente, fino a doratura. Rimuovi dall’olio e scola nuovamente su carta assorbente. Assembla il gratin. In una teglia da gratin, disponi un primo strato di patate, seguito da metà delle fette di melanzana e metà della preparazione di carne. Cospargi generosamente con Parmigiano Reggiano grattugiato e formaggio pecorino, poi aggiungi metà delle fette di Mozzarella. Ripeti gli strati con le restanti fette di melanzana, carne e Mozzarella. Termina con uno strato di béchamel per coprire completamente il piatto. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 45 minuti, fino a doratura e gratinatura. Una volta cotto, rimuovi dal forno e servi caldo. Puoi cospargere con prezzemolo tritato per freschezza.
How to serve Gratin di Melanzane con Salsa Bechamel (Moussaka)
Servi il Gratin di Melanzane con Salsa Bechamel caldo, accompagnato da un’insalata fresca o del pane croccante. Questo piatto non è solo sostanzioso e saporito, ma è anche perfetto per condividere momenti speciali con amici e familiari. Buon appetito!