Introduzione
La ricetta delle tagliatelle con crema di parmigiano e funghi porcini è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana. Questa preparazione combina la morbidezza della pasta fresca con la cremosità del parmigiano e il sapore unico dei funghi porcini. Perfetta per una cena speciale o un pranzo in famiglia, questa ricetta porta in tavola tutti i sapori autentici dell’Italia.
Ingredienti:
- 400 g di tagliatelle fresche (14 oz di fresh tagliatelle)
- Sale q.b. (to taste)
- Funghi porcini (a vostra discrezione)
- 40 g di olio extravergine d’oliva (2.8 tbsp of extra virgin olive oil)
- 30 g di burro (2 tbsp of butter)
- 1 spicchio di aglio (1 clove of garlic)
- Vino bianco secco q.b. (to taste)
- Sale fine q.b. (to taste)
- Pepe nero q.b. (to taste)
- 250 ml di latte intero (1 cup of whole milk)
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (3.5 oz of grated Parmigiano Reggiano)
- 25 g di burro (1.8 tbsp of butter)
- 25 g di farina 00 (2 tbsp of all-purpose flour)
Directions:
- Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente. Scolarle e tenere da parte.
- In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva e il burro. Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare.
- Aggiungere i funghi porcini e cuocere fino a quando sono teneri.
- Versare il vino bianco e lasciare evaporare.
- In un’altra pentola, sciogliere il burro e aggiungere la farina per creare un roux. Mescolare bene e poi aggiungere il latte, continuando a mescolare per evitare grumi.
- Quando la salsa si è addensata, aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
- Unire la crema di parmigiano alle tagliatelle e mescolare bene.
- Regolare di sale e pepe a piacere. Servire caldo.
How to serve Tagliatelle with Parmesan Cream and Porcini Mushrooms
Servite le tagliatelle con crema di parmigiano e funghi porcini in piatti fondi, magari accompagnate da un po’ di parmigiano grattugiato fresco sopra. Questo piatto si abbina bene a un vino bianco secco, enfatizzando i sapori ricchi della crema e dei funghi. Preparare questo piatto è semplice e veloce, rendendolo una scelta ideale per ogni occasione. Buon appetito!