La torta con crema di ricotta è un dolce classico della tradizione culinaria italiana. Questo dessert è morbido, umido e ricco di sapore. La combinazione di una base soffice e leggera con una crema di ricotta setosa crea un equilibrio perfetto che farà felici tutti. È ideale per una merenda, una festa o una semplice coccola. Scopriamo come preparare questa delizia in modo semplice.
Why make this recipe
Preparare la torta con crema di ricotta è un’ottima scelta per molte ragioni. Innanzitutto, è una ricetta facile da seguire anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Inoltre, la ricotta è un ingrediente sano e ricco di proteine, rendendo questa torta un’alternativa più leggera rispetto ad altre ricette di dolci. Infine, la torta è perfetta per ogni occasione: dal compleanno a un pranzo informale con amici. La sua versatilità la rende amata da tutti.
How to make Torta con Crema di Ricotta
Preparare la torta con crema di ricotta richiede una certa attenzione, ma il risultato finale vale sicuramente lo sforzo. Segui questa guida semplice e chiara per realizzare un dolce che stupirà i tuoi ospiti.
Ingredients:
390 g di zucchero semolato (2 tazze), 100 g di olio neutro (1/2 tazza), 70 g di latte intero (1/4 di tazza), 200 g di farina (1 tazza e 2/3), 8 g di lievito in polvere (2 cucchiaini), 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, un pizzico di sale, zucchero a velo per decorare, 250 g di ricotta fresca ben scolata (1 tazza), 50 g di zucchero (1/4 di tazza), 25 g di amido di mais (2 cucchiai), 1 uovo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Directions:
Istruzioni per la torta
- Rompi le uova in una ciotola grande.
- Aggiungi lo zucchero, il sale e l’estratto di vaniglia.
- Monta il composto per alcuni minuti con un mixer elettrico fino a ottenere un composto spumoso.
- Incorpora l’olio e poi il latte continuando a mescolare.
- Setaccia la farina e il lievito, quindi aggiungili gradualmente al composto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Istruzioni per la crema di ricotta
- In una seconda ciotola, mescola la ricotta, lo zucchero, l’uovo, l’amido di mais e l’estratto di vaniglia.
- Frulla con un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia senza grumi.
- Versare la crema in una sac à poche.
Assemblaggio e cottura
- Rivesti uno stampo rettangolare di 24×19 cm o quadrato di 22×22 cm con carta da forno.
- Versa l’impasto della torta nello stampo.
- Utilizzando la sac à poche, crea una griglia regolare con la crema di ricotta sulla superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C statico o 170°C ventilato per 30-35 minuti.
Finitura
- Lascia raffreddare completamente.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Consiglio dello Chef
Puoi anche aromatizzare la crema di ricotta con scorza di limone o qualche goccia di acqua di fiori d’arancio per un tocco ancora più gourmet.
How to serve Torta con Crema di Ricotta
La torta con crema di ricotta si serve perfettamente da sola, ma puoi accompagnarla con una tazza di tè o caffè per rendere l’esperienza ancora più piacevole. È un dolce che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata: a colazione, come merenda o dessert dopo un pasto. Puoi anche tagliarla a cubetti e servirla in occasioni speciali come dolcetti individuali.
How to store Torta con Crema di Ricotta
Per conservare al meglio la torta con crema di ricotta, è importante farla raffreddare completamente. Una volta fredda, avvolgi la torta in pellicola trasparente o conservala in un contenitore ermetico. Puoi conservarla in frigorifero per circa 3-4 giorni. Se vuoi conservare la torta più a lungo, puoi anche congelarla. In questo caso, ricorda di avvolgerla bene e di consumarla entro un mese. Quando desideri mangiarla, basta scongelarla in frigorifero per una notte.
Tips to make Torta con Crema di Ricotta
- Assicurati che la ricotta sia ben scolata. Se è troppo umida, potrebbe rendere la torta molle.
- Per un sapore più intenso, puoi usare estratti naturali di vaniglia e agrumi.
- Puoi sbizzarrirti con la decorazione: frutta fresca, cioccolato grattugiato o marmellata possono aggiungere un tocco di colore e sapore alla torta.
- Se ti piace un dolce meno dolce, riduci la quantità di zucchero sia nell’impasto della torta che nella crema di ricotta.
Variation (if any)
La torta con crema di ricotta può essere variata in diversi modi. Puoi aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto per un dolce più goloso. Un’altra opzione è utilizzare aromi come il caffè o il cioccolato per creare varianti più sofisticate. Se desideri una torta senza glutine, prova a sostituire la farina con una farina alternativa, come quella di mandorle o di riso. Puoi anche preparare una versione vegana usando ingredienti come latte vegetale e sostituti per le uova.
FAQs
Qual è la consistenza della crema di ricotta?
La crema di ricotta dovrebbe essere liscia e senza grumi. Utilizza un frullatore a immersione per ottenere la giusta consistenza.
Posso usare ricotta a basso contenuto di grassi?
Sì, puoi usare ricotta a basso contenuto di grassi, ma la torta potrebbe risultare meno cremosa.
La torta può essere fatta in anticipo?
Sì, puoi preparare la torta in anticipo e conservarla in frigorifero. La torta si conserva bene per alcuni giorni.
Posso congelare la torta?
Sì, puoi congelare la torta. Assicurati di avvolgerla bene per evitare bruciature da congelamento.
Nutritional Information
Porzione: 1 fetta (circa 100 g)
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 42 g
- Proteine: 6 g
- Zuccheri: 20 g
La torta con crema di ricotta è una delizia che accontenta tutti i palati. Prepara questa ricetta e goditi ogni morso!