Torta Salata con Melanzane e Pasta Sfoglia
Una torta salata semplice e irresistibile, perfetta per una cena veloce o un pranzo in famiglia. Croccante fuori e cremosa dentro.
Ingredienti
- 2 melanzane
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 spicchio d’aglio
- 240 ml di latte
- 4 uova
- 1 scamorza (o altro formaggio a piacere)
- 30 g di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva q.b.
Procedimento
- Taglia le melanzane a fette, salale e lasciale riposare per 15 minuti. Sciacquale e asciugale.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte, il parmigiano, l’aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe.
- Stendi la pasta sfoglia in una teglia e bucherella il fondo con una forchetta.
- Disponi uno strato di melanzane, aggiungi la scamorza a cubetti e versa il composto di uova.
- Completa con un filo d’olio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché dorata e compatta.
Melanzane Ripiene della Nonna
Una ricetta tradizionale ricca di sapore, perfetta per chi ama i piatti rustici e sostanziosi.
Ingredienti
- 3 melanzane
- 4 cipolle
- 2 salsicce
- ½ bicchiere di vino bianco
- Formaggio a piacere q.b.
- Pangrattato q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva q.b.
Procedimento
- Taglia le melanzane a metà o a fette, salale e lasciale riposare per 10–15 minuti.
- Cuocile in forno a 200°C per 25–30 minuti finché morbide.
- In una padella, soffriggi le cipolle con un filo d’olio.
- Aggiungi le salsicce sbriciolate e falle rosolare bene.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Unisci prezzemolo tritato, formaggio e pangrattato. Regola di sale e pepe.
- Farcisci le melanzane con il composto.
- Spolvera con altro pangrattato e formaggio.
- Inforna a 180°C per circa 15 minuti, fino a gratinatura dorata.
Consigli
- Puoi aggiungere salsa di pomodoro nella ricetta della nonna per un risultato più succoso.
- La torta salata è ottima anche fredda il giorno dopo.
- Scegli melanzane compatte per una consistenza migliore.
Servizio
Servi entrambe le ricette calde, accompagnate da un’insalata fresca o pane croccante per un pasto completo e saporito.
Torta Salata con Melanzane e Pasta Sfoglia
Una torta salata semplice e irresistibile, perfetta per una cena veloce o un pranzo in famiglia. Croccante fuori e cremosa dentro.
Ingredients
Method
Preparazione
- Taglia le melanzane a fette, salale e lasciale riposare per 15 minuti. Sciacquale e asciugale.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte, il parmigiano, l’aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe.
- Stendi la pasta sfoglia in una teglia e bucherella il fondo con una forchetta.
- Disponi uno strato di melanzane, aggiungi la scamorza a cubetti e versa il composto di uova.
- Completa con un filo d’olio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché dorata e compatta.
Notes
La torta salata è ottima anche fredda il giorno dopo. Scegli melanzane compatte per una consistenza migliore.