Ricetta 1: Riso al forno con melanzane e mozzarella
Ingredienti
- 300 g di riso
- 1 melanzana
- 250 ml di passata
- 180 g di mozzarella
- 40 g di parmigiano
- Basilico
- Olio
- Sale
Procedimento
- Cuoci il riso al dente in acqua salata e scolalo.
- In una padella, rosola la melanzana tagliata a cubetti con un po’ d’olio.
- Unisci la passata alla melanzana e mescola bene.
- Metti metà del riso in una teglia, aggiungi la mozzarella a cubetti, copri con il resto del riso e condimenti.
- Spolvera con il parmigiano grattugiato e gratina in forno fino a doratura.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 4
Valori nutrizionali stimati
Calorie: 350
Proteine: 12 g
Carboidrati: 55 g
Grassi: 10 g
Ricetta 2: Tortino di patate e cipolla
Ingredienti
- 600 g di patate
- 2 cipolle
- 2 uova
- 50 g di parmigiano
- 40 g di farina
- Rosmarino
- Olio
- Sale
Procedimento
- Pela e grattugia le patate e le cipolle.
- Strizza le verdure per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola, unisci le patate, le cipolle, le uova, la farina e il parmigiano.
- Stendi il composto in una teglia sottile e cuoci in forno fino a quando non è croccante ai bordi.
- Servi caldo, magari con un contorno di insalata fresca.
Tempi
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4
Valori nutrizionali stimati
Calorie: 280
Proteine: 10 g
Carboidrati: 40 g
Grassi: 10 g
Ricetta 3: Cous cous con ceci e feta
Ingredienti
- 200 g di cous cous
- 2 zucchine
- 240 g di ceci cotti
- 120 g di feta
- Limone
- Menta
- Olio
- Sale
Procedimento
- Cuoci il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione e lascia raffreddare.
- Rosola le zucchine tagliate a cubetti in una padella con olio.
- In una ciotola, unisci il cous cous, i ceci, le zucchine rosolate, la feta sbriciolata, il succo di limone e la menta.
- Mescola bene e aggiusta di sale. Servi freddo o a temperatura ambiente.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 4
Valori nutrizionali stimati
Calorie: 300
Proteine: 12 g
Carboidrati: 45 g
Grassi: 9 g
Ricetta 4: Frittata di patate e peperoni
Ingredienti
- 2 patate
- 2 peperoni
- 6 uova
- 120 g di ricotta
- 40 g di parmigiano
- Basilico
- Olio
- Sale
Procedimento
- Cuoci le patate a cubetti in acqua bollente finché sono tenere, e scolale.
- In una padella, rosola i peperoni tagliati a pezzi in un po’ d’olio.
- In una ciotola, sbatti le uova, poi aggiungi le patate, i peperoni, la ricotta, il parmigiano e il basilico tritato.
- Versa il composto in una padella e cuoci a fuoco medio fino a quando la frittata è gonfia e dorata.
- Servi la frittata calda o fredda, accompagnata da una fresca insalata verde.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 4
Valori nutrizionali stimati
Calorie: 350
Proteine: 15 g
Carboidrati: 30 g
Grassi: 20 g
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