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Ricette di Alina

SECONDI PIATTI

Zucchine e uova: ricetta facile

1 pezzo zucchina (circa 200 g) Le zucchine fresche sono l’ideale.
q.b. olio vegetale per friggere
q.b. sale Non aggiungere sale alle uova all'inizio.
q.b. origano secco Puoi sostituirlo con erbe fresche come basilico.
2 pezzi pomodori (circa 150 g)
4 pezzi uova Puoi sostituire le uova con un mix di farina di ceci e acqua per un'opzione vegana.
50 ml latte Rende le uova più cremose.
q.b. mix di spezie per carne A piacere.
q.b. formaggio grattugiato A piacere.
q.b. feta Opzionale, a piacere.

Tagliare la zucchina a fette sottili, circa 5 mm di spessore.
Scaldare un po' di olio nella padella a fuoco medio fino a quando inizia a luccicare.
Friggere le fette di zucchina per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono dorate e croccanti.
Spolverare le zucchine con sale e origano durante la cottura.
In una ciotola, sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto di uova sopra le zucchine in padella e mescolare delicatamente.
Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e il mix di spezie per carne, mescolando tutto.
Cuocere a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, finché le uova non sono ben cotte, mantenendo una consistenza morbida.
Aggiungere il formaggio grattugiato e coprire con un coperchio per 2-3 minuti, finché il formaggio non si scioglie. Aggiungere feta a pezzetti se desiderato.

Non cuocere troppo le zucchine: devono restare croccanti.
Puoi aggiungere cipolla o aglio per dare più sapore.
Prova a usare erbe fresche come basilico al posto dell’origano per un profumo fresco.
Se ti piacciono i sapori decisi, aggiungi qualche goccia di salsa piccante alla fine.
Puoi preparare il composto di uova in anticipo e aggiungerlo alle zucchine quando sei pronto per cuocere.