Stampa — Zucchine al forno con formaggio cremoso e yogurt all’aglio

Ricette di Alina

CONTORNI

Zucchine al forno con formaggio cremoso e yogurt all’aglio

4 pezzi zucchine medie
250 g ricotta Ingredienti chiave per la cremosità.
90 g formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino) Il parmigiano darà una nota più dolce, mentre il pecorino una più decisa.
2 pezzi uova
2 spicchi aglio
200 g yogurt naturale Utilizza yogurt di buona qualità per una salsa fresca.
50 ml olio extravergine d'oliva Scegli un buon olio per un sapore autentico.
q.b. Sale e pepe Aggiungi secondo il tuo gusto.
1 mazzetto prezzemolo fresco Opzionale, per guarnire.

Lava bene le zucchine e tagliale a rondelle di circa 0,5 cm di spessore.
In una padella antiaderente, scalda 2 cucchiai d'olio e aggiungi le zucchine. Cuocile a fuoco medio per circa 5-7 minuti fino a quando iniziano a dorarsi. Mescola di tanto in tanto.
In una ciotola grande, unisci la ricotta, le uova, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Quando le zucchine sono cotte, aggiungile al composto di ricotta e mescola delicatamente.
Rivesti una teglia con carta da forno e versa il composto. Distribuiscilo uniformemente.
Inforna a 180 °C per circa 30-35 minuti, finché non sarà dorato in superficie.
In una ciotola, unisci yogurt, aglio tritato, 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale. Mescola fino ad amalgamare.
Una volta cotto, lascia riposare per 5 minuti e poi servi con la salsa di yogurt.

Puoi aggiungere alla ricotta anche un po’ di scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.
Se preferisci una crosticina più croccante, accendi il grill negli ultimi 5 minuti di cottura.
Assicurati di non cuocere troppo le zucchine all’inizio, devono restare un po’ al dente per dare texture al piatto.
Usa un buon olio extravergine d’oliva per un sapore autentico.