Go Back

Torta di Limone Senza Farina

Un dolce rinfrescante e leggero a base di limone, perfetto per chi cerca un dessert senza glutine.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italian
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la torta
  • 1 1/2 tazze farina di mandorle Utilizzare farina di mandorle fine.
  • 1 tazza yogurt greco intero Scegli uno yogurt naturale e senza zucchero.
  • 3 grandi uova A temperatura ambiente.
  • 1/2 tazza miele o sciroppo d'acero Può essere scelto in base al gusto.
  • 2 limoni Zest e succo Usare limoni freschi per miglior sapore.
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia Facoltativo.
  • 1 cucchiaino lievito in polvere Controllare la data di scadenza.
  • 1 pizzico sale Per bilanciare la dolcezza.
Ingredienti per la glassa e decorazione
  • 1/2 tazza zucchero a velo Per la glassa al limone.
  • 1-2 cucchiai succo di limone Aggiungere fino a raggiungere la consistenza desiderata della glassa.
  • a piacere frutti di bosco freschi Lamponi o mirtilli.
  • a piacere panna montata o crema di cocco Per servire.
  • a piacere fette di mandorle tostate Per guarnire.

Method
 

Preparazione della torta
  1. Preriscalda il forno a 175°C. Ungi una teglia rotonda da 20 cm e fodera il fondo con carta da forno.
  2. In una grande ciotola, sbatti insieme lo yogurt greco, le uova, il miele o lo sciroppo d'acero, la scorza e il succo di limone, e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il lievito in polvere e il sale.
  4. Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi nel composto umido fino a quando non sono appena combinati.
  5. Versa l'impasto nella teglia preparata e liscia la superficie con una spatola.
  6. Cuoci per 30-35 minuti o fino a quando non diventa dorato e uno stuzzicadenti esce pulito.
  7. Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia e lascia raffreddare completamente.
  8. Una volta fredda, guarnisci con la glassa di zucchero a velo mescolato con succo di limone e decora con frutti di bosco, panna montata o crema di cocco e fette di mandorle tostate.

Notes

Può essere servita con panna montata, crema di cocco e frutti di bosco freschi. La torta si conserva in frigorifero per alcuni giorni.