Ingredients
Method
Preparazione dell'impasto
- Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido e nell'acqua.
- Aggiungere l'olio e mescolare.
- Incorporare gradualmente la farina e il sale.
- Impastare per 3-4 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lasciar lievitare coperto fino al raddoppio del volume (circa 1 ora).
Preparazione del ripieno
- Lessare le patate fino a quando saranno morbide.
- Soffriggere la cipolla tritata nell'olio fino a doratura.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per alcuni minuti.
- Schiacciare le patate e unirle al soffritto.
- Condire con sale, pepe, peperoncino e prezzemolo.
- Lasciar raffreddare.
Assemblaggio
- Dividere l'impasto in 18 parti uguali.
- Stendere ogni pezzo in un rettangolo sottile.
- Distribuire il ripieno di patate.
- Arrotolare formando dei cilindri.
- Disporre sulla teglia e lasciar riposare 15 minuti.
- Spennellare con il tuorlo d'uovo mescolato con olio.
- Cuocere a 180°C per circa 25-30 minuti.
Notes
Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente per una lievitazione ottimale. Non eccedere con il ripieno per evitare fuoriuscite durante la cottura.