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Brioche alla Cannella e Noci

Brioche alla Cannella e Noci

Una deliziosa brioche che combina il dolce aroma della cannella con il croccante delle noci, facile da preparare anche per i principianti.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 12 porzioni
Course: Colazione, Dolce
Cuisine: Francesca
Calories: 285
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per l'impasto
  • 550 g farina tipo 00
  • 300 ml latte tiepido
  • 100 g zucchero
  • 8 g lievito istantaneo
  • 30 ml olio vegetale
  • 30 g burro morbido
  • 1 uovo intero
  • 4 g sale
  • 100 g farina per la lavorazione
Per il ripieno
  • 100 g noci tritate finemente
  • 80 g zucchero
  • 15 g cannella in polvere
  • 100 g burro fuso
Per la doratura
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 15 ml latte

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola grande, combinare il latte tiepido con il lievito e 1 cucchiaio di zucchero. Lasciare riposare per 5 minuti fino all'attivazione del lievito.
  2. Aggiungere l'uovo, l'olio vegetale, il burro morbido e il resto dello zucchero. Mescolare accuratamente.
  3. Incorporare gradualmente la farina e il sale, impastando fino a ottenere un composto elastico e liscio (circa 10-12 minuti).
  4. Trasferire l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare in ambiente caldo fino al raddoppio del volume (circa 1 ora).
Preparazione del ripieno
  1. Preparare il ripieno mescolando le noci tritate con lo zucchero e la cannella.
Assemblaggio
  1. Dividere l'impasto in 4 parti uguali. Stendere ogni parte in un rettangolo sottile.
  2. Spennellare con burro fuso e distribuire uniformemente il mix di noci e cannella.
  3. Arrotolare strettamente e tagliare in 3 parti uguali.
  4. Disporre i rotoli su una teglia foderata, distanziandoli adeguatamente.
  5. Coprire e lasciare lievitare per altri 20 minuti.
  6. Spennellare con il mix di tuorlo e latte.
Cottura
  1. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

Notes

Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente per una lievitazione ottimale. Verificare l'attivazione del lievito prima di procedere. Lavorare l'impasto su superficie leggermente infarinata. Non eccedere con il ripieno per evitare fuoriuscite durante la cottura.