• 4 uova fresche grandi
• 320 g di pomodori pelati
• 1/2 cipolla media
• 4-5 foglie di basilico fresco
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale fino q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• 1 spicchio d’aglio (opzionale)
• Peperoncino rosso q.b. (opzionale)

1. Preparazione del soffritto:

• Tritare finemente la cipolla
• Scaldare l’olio in una padella ampia
• Soffriggere la cipolla a fuoco medio fino a doratura

1. Preparazione della salsa:

• Aggiungere i pomodori pelati schiacciati
• Salare e pepare a piacere
• Cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti
• Aggiungere qualche foglia di basilico

1. Cottura delle uova:

• Creare 4 piccole cavità nel sugo
• Rompere delicatamente un uovo in ciascuna cavità
• Coprire e cuocere a fuoco basso per 5-6 minuti
• Le uova devono avere l’albume cotto e il tuorlo morbido

1. Rifinitura:

• Aggiungere basilico fresco
• Macinare pepe nero a piacere
• Servire immediatamente

1. Usare una padella antiaderente con coperchio
2. Non far bollire troppo il sugo per non cuocere troppo le uova
3. Le uova devono essere freschissime
4. Il sugo deve essere abbastanza denso
5. Controllare la cottura delle uova sollevando delicatamente il coperchio

• Calorie: 185 kcal
• Proteine: 10 g
• Carboidrati: 5 g
• Grassi: 14 g
• Fibre: 2 g
• Sodio: 320 mg

Tempo Totale:

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Porzioni: 4