Ricette di Alina
SECONDI PIATTI

Tortino di Patate e Formaggio: Un Abbraccio Caldo di Sapori Tradizionali

Tortino di Patate e Formaggio

Ingredienti

Per il Tortino:

  • 3-4 patate medie
  • 2 uova grandi
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di erbe italiane
  • 1 cucchiaino di aglio essiccato
  • 150 ml di latte
  • 200 g di farina
  • 100 g di formaggio duro grattugiato
  • 2 cucchiai di maionese

Per il Mix di Verdure:

  • 2 spicchi d’aglio
  • 1/2 peperone rosso
  • 1 cipolla media
  • 1 carota media
  • 3 funghi
  • 30 g di burro

Per la Finitura:

  • Cipolle verdi tritate
  • 1 cucchiaio di panna acida
  • 30 g di formaggio duro aggiuntivo

Preparazione

Preparazione del Mix di Verdure

  1. Tritare finemente la cipolla.
  2. Tagliare a dadini il peperone rosso.
  3. Affettare sottilmente i funghi.
  4. Grattugiare la carota.
  5. Sciogliere il burro in padella.
  6. Soffriggere le verdure a fuoco medio.
  7. Aggiungere pepe nero e paprika.
  8. Cuocere fino a completa morbidezza.
  9. Rimuovere dal fuoco e far raffreddare.

Preparazione del Mix di Patate

  1. Lavare accuratamente le patate.
  2. Sbucciare e grattugiare finemente.
  3. Rimuovere l’eccesso di umidità con un canovaccio pulito.
  4. In una ciotola capiente, mettere le patate grattugiate.
  5. Aggiungere le uova sbattute.
  6. Inserire sale, pepe nero, paprika ed erbe italiane.
  7. Versare il latte e la maionese.
  8. Incorporare gradualmente la farina.
  9. Aggiungere il formaggio duro grattugiato.
  10. Unire il mix di verdure soffritte.
  11. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Cottura

  1. Preriscaldare il forno a 200°C.
  2. Preparare una padella antiaderente con olio vegetale.
  3. Versare il mix di patate nella padella.
  4. Cuocere sul fornello per 5-7 minuti.
  5. Trasferire la padella in forno.
  6. Cuocere per 20-25 minuti fino a doratura.

Finitura

  1. Spolverare formaggio aggiuntivo sulla superficie.
  2. Guarnire con cipolle verdi tritate.
  3. Aggiungere un cucchiaio di panna acida.
  4. Far riposare 5 minuti prima di servire.

Consigli e note

  • Usare patate a pasta gialla per una migliore cremosità.
  • Rimuovere bene l’umidità dalle patate per un tortino più croccante.
  • Mescolare delicatamente per non appesantire l’impasto.
  • Controllare la doratura per evitare che si bruci.

Valori nutrizionali stimati

  • Calorie: 320-350 kcal
  • Proteine: 10-12 g
  • Grassi: 18-20 g
  • Carboidrati: 28-32 g
  • Fibre: 3-4 g