Ricette di Alina
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Torta Salata di Melanzane: Ricetta Facile e Gustosa

Torta Salata di Melanzane appena sfornata, deliziosa e appetitosa.

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • Sale (a piacere)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1/2 cipolla
  • 3 uova
  • 150 g di yogurt greco
  • 50 ml di olio d’oliva
  • Pepe nero (a piacere)
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di basilico secco
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 200 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo fresco (a piacere)
  • 150 g di mozzarella
  • Pan grattato

Preparazione

  1. Inizia lavando le melanzane e tagliandole a fette di circa 1 cm. Condisci le fette con il sale e lascia riposare per 20 minuti per eliminare l’acqua in eccesso.
  2. In una padella, scalda 50 ml di olio d’oliva. Aggiungi l’aglio e la cipolla tritati e soffriggi per circa 2 minuti fino a quando non diventano dorati e aromatici.
  3. Sciacqua le melanzane sotto acqua fredda per rimuovere il sale e asciugale delicatamente con un tovagliolo di carta.
  4. Friggi le fette di melanzane nella padella per circa 10 minuti, rigirandole per uniformare la cottura. Devono risultare morbide, ma non sfatte. Rimuovi le melanzane e lasciale raffreddare.
  5. Preriscalda il forno a 180°C.
  6. In una ciotola, sbatti insieme le uova, lo yogurt greco, 30 ml di olio d’oliva, sale, pepe nero, aglio in polvere, basilico e paprika fino a ottenere un composto omogeneo.
  7. Aggiungi la farina e il lievito setacciati e mescola bene fino a eliminare eventuali grumi.
  8. Incorpora il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e la mozzarella tagliata a cubetti nel composto.
  9. Ungi lo stampo per torta con un po’ d’olio e cospargilo con pan grattato.
  10. Disponi le melanzane fritte sul fondo dello stampo e versa sopra il composto preparato.
  11. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 45 minuti, o finché la superficie non diventa dorata e la torta è ben cotta. Controlla con uno stecchino: deve uscire asciutto.
  12. Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Puoi gustarla calda o fredda.

Consigli e note

  • Se vuoi un sapore più intenso, prova a marinare le melanzane nell’olio d’oliva e nelle spezie per qualche ora prima di utilizzarle.
  • Fai attenzione a non cuocere le melanzane troppo a lungo, altrimenti rischi di ottenere una consistenza gommosa.
  • Se la torta sembra troppo liquida prima di infornarla, aggiungi un altro po’ di farina per ottenere una consistenza più densa.
  • Servi la torta con una fresca insalata verde per un pasto equilibrato.
  • Per un tocco in più, aggiungi una manciata di olive nere tritate nel composto.

Valori nutrizionali stimati

  • Calorie: 350 kcal per porzione
  • Proteine: 16 g
  • Carboidrati: 30 g
  • Grassi: 20 g