Stampa — Torta pigra al formaggio fresco

Ricette di Alina

CONTORNI

Torta pigra al formaggio fresco

Preriscalda il forno a 200°C.
In una ciotola, rompi le 3 uova e sbattile leggermente.
Aggiungi 2 cucchiaini di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa 200 ml di yogurt o kefir e mescola fino a incorporarlo.
Aggiungi 100 ml di latte e 5 cucchiai di olio vegetale, continuando a mescolare.
Setaccia 80 g di farina insieme a 1 cucchiaino di lievito in polvere e aggiungili al composto, mescolando fino a ottenere un impasto liquido e liscio.
Versa metà dell’impasto in una teglia precedentemente unta e inforna per 10 minuti. La base deve essere appena asciutta.
Nel frattempo, in una ciotola, schiaccia 250 g di formaggio fresco con un pizzico di sale e 2 cucchiai di cipolla secca, mescolando bene.
Dopo 10 minuti, togli la teglia dal forno e distribuisci uniformemente il ripieno di formaggio sulla base.
Copri con il resto dell’impasto e inforna nuovamente a 200°C per altri 15-20 minuti, finché non sarà dorata e cotta all’interno.
Servi calda o a temperatura ambiente.

Controlla sempre la cottura della torta, poiché i tempi possono variare in base al forno.
Se vuoi un sapore più deciso, puoi aggiungere erbe aromatiche come origano o rosmarino nell’impasto.
Per una versione extra ricca, prova a mescolare nel ripieno un po’ di mozzarella o scamorza.
Usa paprika dolce per un tocco di colore e sapore in più.