Ricette di Alina
DOLCI

Torta Morbida di Pere e Cioccolato

Torta Morbida di Pere e Cioccolato – dolce soffice e goloso

Ingredienti

  • 3 uova uova medie
  • 115 g zucchero semolato
  • 65 g burro fuso e lasciato raffreddare
  • 35 g panna fresca liquida (minimo 30% di grassi)
  • 100 g latte intero o parzialmente scremato
  • 160 g farina 00
  • 40 g farina di mandorle
  • 1 bustina lievito in polvere (16 g)
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 2 pere pere mature tagliate a cubetti
  • 100 g gocce di cioccolato
  • 50-70 g cioccolato fondente tritato finemente (opzionale)
  • 1 pera pera matura per decorazione (sbucciata e affettata finemente)
  • 2 cucchiai marmellata di albicocche per glassare
  • 1 manichette gocce di cioccolato per decorazione

Preparazione

  1. In una ciotola grande, rompere le 3 uova e aggiungere i 115 g di zucchero. Montare con le fruste elettriche per circa 5 minuti fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
  2. Abbassa la velocità delle fruste e aggiungi il burro fuso raffreddato, la panna e il latte. Mescola brevemente fino a incorporare.
  3. In un'altra ciotola, mescola 160 g di farina 00, 40 g di farina di mandorle, il lievito e la cannella.
  4. Aggiungi questo mix secco al composto liquido, mescolando brevemente per combinare.
  5. Inserisci le 2 pere a cubetti e le gocce di cioccolato, mescolando delicatamente.
  6. Rivesti uno stampo quadrato da 20x20 cm con carta da forno. Versa l'impasto nello stampo e livellalo bene.
  7. Decora la torta con le fette di pera affettata.
  8. Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per 40 minuti. Effettua la prova stecchino per assicurarti che sia cotta.
  9. Scalda leggermente la marmellata di albicocche e usala per spennellare la superficie della torta calda.
  10. Cospargi con l'ulteriore manciata di gocce di cioccolato. Lascia raffreddare completamente prima di sformare e affettare.