• 4 mele medie (circa 600 g)
• Succo di mezzo limone
• 2 uova
• 4 cucchiai (circa 50 g) di zucchero
• Un pizzico di sale
• Scorza grattugiata di un limone
• 50 g di burro fuso
• 4 cucchiai (circa 60 g) di farina 00
• 16 g di lievito per dolci (1 bustina)
• Marmellata di albicocche q.b. (per spennellare)

1. Preriscalda il forno a 180°C (statico).
2. Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e mettile in una ciotola. Spruzzale con il succo di limone per evitare che anneriscano.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
4. Aggiungi la scorza grattugiata del limone e il burro fuso tiepido, amalgamando bene.
5. Setaccia farina e lievito direttamente nel composto, mescola delicatamente fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
6. Incorpora le mele nella pastella e mescola delicatamente in modo che si distribuiscano uniformemente.
7. Imburra la tortiera a cerniera e versa il composto. Livella la superficie con una spatola.
8. Cuoci in forno per circa 40 minuti o finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
9. Sforna e lascia intiepidire; spennella la superficie con marmellata di albicocche per dare lucentezza.
10. Lascia raffreddare completamente prima di servire per una migliore consistenza.

• Taglia le mele sottili per distribuirle meglio nell’impasto e facilitare la cottura.
• Non mescolare troppo l’impasto dopo aver messo la farina per mantenere la torta soffice.
• La marmellata va stesa con un pennello delicatamente per non rovinare la superficie.
• Controlla sempre la cottura con lo stecchino, ogni forno può variare.

• Calorie: 180 kcal
• Proteine: 3 g
• Carboidrati: 28 g
• Grassi: 6 g

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti e alla grandezza della porzione.