Ricette di Alina
DOLCI

Torta Fredda all’Ananas

Torta Fredda all'Ananas, un dessert estivo fresco e goloso.

Ingredienti

  • 200 g Biscotti Digestive circa 7 oz
  • 90 g Burro fuso circa 3 oz
  • 250 g Ricotta circa 9 oz
  • 200 g Formaggio spalmabile circa 7 oz
  • 200 g Panna montata circa 7 oz
  • 150 g Cioccolato bianco circa 5 oz
  • 150 g Ananas naturale circa 5 oz
  • 50 g Zucchero a velo circa 1.76 oz
  • 8 g Fogli di gelatina circa 0.28 oz
  • 4 cucchiai succo di ananas
  • 300 g Ananas naturale per la guarnizione, circa 10.5 oz
  • 100 ml Succo di ananas per la guarnizione, circa 3.4 oz
  • 1 cucchiaio zucchero per la guarnizione
  • 4 g Fogli di gelatina per la guarnizione, circa 0.14 oz
  • q.b. Panna montata per decorazione
  • q.b. Fette di ananas per decorazione

Preparazione

  1. Sbriciola finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso.
  2. Versa il composto in una tortiera a cerniera rivestita di carta da forno e pressa bene per formare uno strato compatto.
  3. Metti la base in congelatore per circa 15 minuti.
  4. Frulla l'ananas fino a ottenere una purea e versala in una ciotola grande.
  5. Aggiungi la ricotta, il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria o nel microonde.
  6. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  7. Scalda il succo di ananas e sciogli vi i fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua.
  8. Versa la gelatina sciolta nella crema e mescola bene.
  9. Versa la crema sulla base di biscotti e livellala con una spatola.
  10. Lascia riposare in frigorifero per circa 6 ore o in congelatore per un paio d'ore.
  11. Frulla l'ananas con il succo di ananas e lo zucchero.
  12. Scalda leggermente il composto e aggiungi la gelatina ammollata in acqua fredda.
  13. Mescola bene fino a completo scioglimento.
  14. Versa la crema di ananas sulla superficie della torta fredda e livella bene.
  15. Lascia riposare in frigorifero per 2-3 ore prima di trasferirla su un piatto da portata.
  16. Guarnisci la superficie con fette di ananas e ciuffi di panna montata a piacere.
  17. Conserva in frigorifero fino al momento di servire.

Consigli e note

  • Conservazione: Puoi conservare la torta in frigorifero per 2-3 giorni, avvolta in pellicola trasparente.
  • Varianti: Prova a sostituire l’ananas con altri frutti tropicali come mango o pesche per un sapore diverso.
  • Gelatina: Assicurati che la gelatina si sciolga completamente per evitare grumi nella crema.