Per la base del dolce:

• 200 ml (3/4 tazza) di latte
• 2 cucchiai (25 g) di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito di birra secco o 25 g di lievito fresco
• 2 uova
• 120 g (1/2 tazza) di burro
• 1/2 bustina di vanillina (circa 2 g)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 470 g (circa 3 tazze e mezzo) di farina, regolarsi in base alla consistenza

Per la copertura di zucchero:

• 120 g (1 tazza) di zucchero
• 50 g (3,5 cucchiai) di burro
• 1/2 bustina di vanillina (facoltativo)

Per la crema di panna:

• 125-150 ml (1/2 tazza o poco più) di panna al 20%

1. Riscalda il latte fino a farlo diventare tiepido, non caldo, circa 37°C (98°F). Sciogli dentro 2 cucchiai di zucchero e il lievito. Lascia riposare per 10 minuti fino a che si forma una schiuma in superficie: segno che il lievito è attivo.
2. In una ciotola ampia, sbatti le uova con il sale e la vanillina fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
3. Versa il latte con lievito nel composto di uova e mescola bene.
4. Sciogli il burro a fuoco basso o al microonde e lascialo intiepidire, poi incorporalo lentamente nel composto, mescolando bene.
5. Aggiungi la farina setacciata poco alla volta, impastando fino a formare un impasto morbido, elastico e leggermente appiccicoso. Non aggiungere tutta la farina subito: potrebbe servire meno o un po’ di più a seconda dell’assorbimento.
6. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, o finché raddoppia di volume.
7. Prepara la copertura: sciogli a fuoco basso il burro, aggiungi lo zucchero e la vanillina (se usata) mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente aromatico. Metti da parte.
8. Imburra la teglia rotonda da 24-26 cm, evitando dimensioni più piccole poiché il dolce crescerà molto.
9. Riprendi l’impasto lievitato, sgonfialo delicatamente e distribuiscilo uniformemente nella teglia.
10. Versa con cura la copertura di burro e zucchero sopra l’impasto, distribuendola in modo omogeneo.
11. Inforna in forno già caldo a 180°C (355°F) per 25-30 minuti. Controlla la superficie: se necessario, prolunga la cottura per altri 5-10 minuti fino a doratura e croccantezza desiderata.
12. Nel frattempo monta leggermente la panna al 20% fino a una consistenza morbida, non troppo ferma, per accompagnare il dolce.
13. Sforna la torta, lasciala intiepidire qualche minuto e servila con la panna montata accanto.
14. Goditi questa torta morbida, aromatica e croccante, ideale per momenti di dolce piacere.

• Usa latte a temperatura corretta per attivare bene il lievito senza rischiare di ucciderlo.
• Il burro nella copertura deve sciogliersi lentamente per amalgamarsi con lo zucchero senza bruciare.
• Non esagerare con la farina per non rendere l’impasto troppo duro o asciutto.
• Fai attenzione alla cottura: una doratura troppo scura può seccare il dolce.

• Calorie: 320 kcal
• Proteine: 5 g
• Carboidrati: 35 g
• Grassi: 17 g

I valori sono stime e possono variare in base agli ingredienti e alla dimensione della porzione.