Torta di Yogurt con Mele

• 3 uova
• 200 g farina
• 80 g zucchero a velo
• 5 g lievito in polvere
• 1 cucchiaino di vaniglia
• un pizzico di sale
• 70 g burro fuso
• 500 g yogurt greco
• 30 g amido di mais
• 130 g zucchero
• 3 mele (con la buccia)
• 40 g zucchero
• 5 g amido di mais
• succo di 1/2 limone
• zucchero a velo per spolverare

Crostata di Mele

• 4 uova
• 300 ml latte
• 5 g zucchero vanigliato
• 1 cucchiaino di sale
• 100 g burro fuso
• 200 g farina
• 240 g zucchero
• 180 g amido di mais
• 5 g cannella in polvere
• 15 g lievito in polvere
• 3 mele
• Burro per ungere

Torta di Yogurt con Mele

1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera da 20 cm.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero a velo, la farina, il lievito, la vaniglia, il sale e il burro fuso fino a ottenere un composto liscio.
3. Versa il composto appena preparato nella tortiera.
4. In un pentolino, cuoci le mele a pezzetti con 40 g di zucchero, 5 g di amido di mais e il succo di limone per circa 10 minuti a fuoco basso, finché non si ammorbidiscono.
5. Distribuisci le mele cotte sopra il composto di torta.
6. In un’altra ciotola, mescola lo yogurt greco con 30 g di amido di mais, vaniglia, sale e 130 g di zucchero. Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente nel composto di yogurt.
7. Versa il composto di yogurt sopra le mele e l’impasto nella tortiera.
8. Grattugia l’impasto rimanente sopra il composto per dare una decorazione rustica.
9. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 40 minuti, fino a doratura e uno stecchino esce pulito.
10. Lascia raffreddare nella tortiera per 30 minuti. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Crostata di Mele

1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia da 20×30 cm.
2. In una ciotola, mescola le uova con il latte, lo zucchero vanigliato, il sale e il burro fuso.
3. Aggiungi la farina, lo zucchero, l’amido di mais, la cannella e il lievito. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Pela e taglia a cubetti le mele, quindi incorporale nel composto.
5. Versa un terzo del composto nella teglia, poi ripeti con altri due strati.
6. Lascia riposare per 5 minuti prima di infornare.
7. Cuoci per circa 50 minuti, fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino esce pulito.

• Per una torta ancora più soffice, puoi separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve, incorporandoli delicatamente per non smontarli.
• Se desideri un sapore più intenso, aggiungi zest di limone o arancia all’impasto.
• Per una crostata più croccante, considera di riporre la teglia in frigorifero per un’ora prima di infornare.
• Puoi usare uno stampo con fondo removibile per la torta, facilitando così l’estrazione.

• Calorie: 320 per porzione
• Proteine: 6 g
• Carboidrati: 45 g
• Grassi: 15 g