Stampa — Torta di ricotta senza farina e zucchero

Ricette di Alina

DOLCI

Torta di ricotta senza farina e zucchero

500 g ricotta Può essere sostituita con formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi.
4 cucchiai crusca d'avena Puoi usare anche farina di avena per un risultato simile, ma non più light.
2 cucchiai cacao in polvere Usa cacao amaro per mantenere il dolce in equilibrio.
1 unità albume
2 unità uova
2 cucchiaini stevia Puoi utilizzare un altro dolcificante naturale a piacere.

Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
In una ciotola, mescola 200 g di ricotta con 4 cucchiai di crusca d'avena e 2 cucchiai di cacao setacciato, fino a ottenere un composto bricioloso.
Ungi una teglia e distribuisci uniformemente metà del composto sul fondo.
In un'altra ciotola, unisci i restanti 300 g di ricotta, i 2 cucchiaini di stevia, le 2 uova intere e l'albume. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto di ricotta sulla base di briciole nella teglia, livellando la superficie con una spatola.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la torta si sarà rassodata.
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia.
Facoltativo: cospargi con eritritolo in polvere o un filo di sciroppo dolce prima di servire.
Affetta e gusta la combinazione di crosta croccante e interno morbido!

Puoi utilizzare una teglia rivestita con carta da forno per facilitare la rimozione della torta.
Se vuoi dare un tocco di freschezza, servi la torta con frutta fresca o una salsa di frutti di bosco.
Sperimenta con spezie come la cannella o la vaniglia per un aroma extra.
Mantieni la torta in frigo per un gusto rinfrescante nei giorni caldi.