Ricette di Alina
DOLCI

Torta di ricotta all’arancia

Torta di ricotta all'arancia con una decorazione invitante

Ingredienti

  • 450 g ricotta di pecora (ben scolata) Assicurati che sia ben scolata per evitare umidità.
  • 110 g amido di mais (oppure maizena)
  • 150 g zucchero
  • 1 unità arancia biologica (per succo e scorza) Preferibilmente Sicilia in Bio.
  • 1 pizzico sale
  • 3 unità uova Uova grandi.
  • 4 cucchiai latte
  • q.b. g zucchero a velo Per spolverare.
  • fette di 1 unità arancia biologica (per decorare) Preferibilmente Sicilia in Bio.

Preparazione

  1. Accendi il forno a 180°C in modalità statico. Prepara lo stampo coprendo la base con della carta forno, imburrando e infarinando le pareti.
  2. In una ciotola, monta le uova con delle fruste elettriche fino a renderle spumose. Aggiungi lo zucchero e continua a montare finché il composto diventa chiaro e cremoso.
  3. Aggiungi la ricotta, l’amido di mais, la scorza e il succo d’arancia filtrato. Mescola bene fino ad ottenere una crema liscia.
  4. Incorpora il latte e un pizzico di sale. Monta ancora per qualche minuto fino a che non siano ben amalgamati.
  5. Versa il composto nella tortiera e inforna a 180°C sul piano centrale per circa 45 minuti.
  6. Sforna e lascia raffreddare completamente.
  7. Spolverizza la superficie con zucchero a velo e decora con fette di arancia. Servi e gusta.

Consigli e note

  • Controlla la cottura: Ogni forno è diverso, quindi controlla la torta un po’ prima dei 45 minuti. Dovrebbe essere dorata e uno stecchino dovrebbe uscire pulito.

  • Ricotta perfetta: Assicurati che la ricotta sia ben scolata per evitare che la torta risulti troppo umida.

  • Aggiungi spezie: Prova ad aggiungere un pizzico di cannella o di vaniglia per un tocco aromatico in più!