Ricette di Alina
SECONDI PIATTI

Torta di Pizza di Zucchine

Torta di Pizza di Zucchine con ingredienti freschi e invitanti

Ingredienti

  • 2 unità Uova
  • 100 g Farina circa ¾ di tazza
  • 100 g Zucchine circa 1 zucchina media
  • 30 g Formaggio Parmigiano grattugiato circa ¼ di tazza
  • 200 g Mozzarella circa 1 tazza
  • 1 cucchiaino Lievito istantaneo per preparazioni salate
  • Sale a piacere
  • Pepe nero a piacere (opzionale)
  • Passata di pomodoro a piacere
  • Olio d'oliva per ungere la teglia

Preparazione

  1. Lava le zucchine, rimuovi le estremità e grattugiale con una grattugia a fori grandi.
  2. In una ciotola, unisci le uova sbattute con sale, pepe e parmigiano grattugiato. Aggiungi la farina, le zucchine grattugiate e il lievito istantaneo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Fodera una teglia con carta da forno unta di olio extravergine d'oliva e versa il composto, distribuendolo uniformemente.
  4. Decora la superficie con alcuni cucchiai di passata di pomodoro.
  5. Porta il forno a 180 gradi Celsius e inforna per circa 15-20 minuti.
  6. Negli ultimi minuti di cottura, decora la superficie con cubetti di mozzarella fresca e prosegui la cottura fino a completa doratura.
  7. Una volta cotta, rimuovi dal forno, trasferisci su un piatto da portata e servi immediatamente.

Consigli e note

  • Conservazione: Se ti avanza, puoi conservare la torta di pizza di zucchine in frigo, coperta, per un paio di giorni. Se vuoi, puoi anche congelarla.
  • Varianti di gusto: Prova ad aggiungere altre verdure grattugiate, come carote o spinaci, per una versione ancora più colorata e salutare.
  • Per un sapore extra: Aggiungi un po’ di origano o basilico nell’impasto per un profumo fresco e mediterraneo.