Ricette di Alina
SECONDI PIATTI
Torta di Patate con Ripieno
Ingredienti
- 6-7 pezzi patate, bollite e pelate
- q.b. olio vegetale (quanto basta)
- a piacere paprika dolce
- a piacere pepe nero macinato
- 300 g funghi champignon, tritati
- q.b. burro (quanto basta)
- a piacere sale
- 300 g petto di pollo, a cubetti
- a piacere aglio essiccato
- a piacere aneto essiccato
- 2 pezzi uova
- 200-220 g panna acida o yogurt greco
- 1 cucchiaio d'acqua (se necessario)
- q.b. formaggio duro, grattugiato
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C e ungi una teglia da 18 cm con olio vegetale.
- Schiaccia le patate bollite direttamente nella teglia, formando una base e alti lati. Spennella con olio, condisci con paprika e pepe nero, poi cuoci in forno per 10–15 minuti.
- In una padella asciutta, soffriggi i funghi fino a quando il liquido non evapora. Aggiungi burro, un po' d'olio e sale, poi friggi brevemente e metti da parte.
- Nella stessa padella, friggi il petto di pollo fino a doratura. Condisci con sale, aglio essiccato, aneto essiccato e pepe nero. Aggiungi i funghi con i succhi e mescola, poi togli dal fuoco.
- In una ciotola, sbatti le uova con sale e pepe nero. Mescola con la panna acida o yogurt e aggiungi acqua se il composto è troppo denso.
- Distribuisci il ripieno di pollo e funghi sulla base di patate già cotta. Versa uniformemente il composto di uova sopra e cospargi con formaggio grattugiato.
- Cuoci in forno per 20–30 minuti fino a quando non è set, dorato. Lascia riposare brevemente, poi affetta e servi caldo.
Consigli e note
- Conservazione: Questa torta si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Basta riscaldarla nel forno o nel microonde per renderla di nuovo deliziosa.
- Varianti di Sapore: Puoi sostituire i funghi con altre verdure come spinaci o zucchine per una versione vegetariana.
- Gusto Intenso: Aggiungi erbe fresche come prezzemolo o timo per un sapore ancora più aromatico.