• 3 uova medie
• 75 grammi (circa 1/3 di tazza) di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• 8 grammi (circa 1 bustina) di zucchero alla vaniglia
• 100 grammi (7 cucchiai) di burro
• 150 grammi (circa 1 tazza) di farina tipo 00
• 10 grammi (1 bustina) di lievito in polvere per dolci
• 3 mele (circa 300 grammi), sbucciate e affettate sottili
• 3 cucchiai di zucchero semolato per le mele
• Cannella in polvere a piacere

1. Preriscalda il forno a 180°C (statico o ventilato secondo preferenza).
2. In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero semolato, il pizzico di sale e lo zucchero alla vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Sciogli il burro a bagnomaria o al microonde e incorporalo al composto di uova mescolando bene.
4. Setaccia insieme la farina e il lievito, quindi aggiungili poco per volta al composto umido, mescolando delicatamente per evitare grumi. L’impasto dovrà risultare omogeneo e consistente.
5. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e affettale sottilmente. Mescolale con 3 cucchiai di zucchero e una spolverata di cannella a piacere.
6. Versa metà dell’impasto nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente.
7. Stendi sopra l’impasto le mele zuccherate, in modo uniforme.
8. Copri con il restante impasto, livellando la superficie delicatamente.
9. Inforna e cuoci per 35 minuti, poi controlla la cottura con uno stecchino. Se necessario, continua la cottura per altri 5-10 minuti finché la superficie sarà dorata e l’interno cotto.
10. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla e servirla.

• Usa mele di stagione e ben mature per un sapore più dolce e succoso.
• Non mescolare troppo l’impasto una volta aggiunta la farina per evitare che diventi duro.
• Controlla la cottura con uno stecchino infilato al centro per evitare che resti cruda all’interno.
• Puoi spolverare la superficie con zucchero a velo prima di servire per una presentazione più elegante.

• Calorie: circa 230 kcal
• Proteine: 4 g
• Carboidrati: 30 g
• Grassi: 9 g

I valori sono indicativi e possono variare a seconda degli ingredienti e della porzione.