Ricette di Alina
DOLCI

Torta di Mele Tedesca: ricetta semplice

Fetta di Torta di Mele Tedesca su un piatto con mele fresche

Ingredienti

  • 3 unità uova
  • 160 g zucchero
  • 1 cucchiaino zucchero vanigliato
  • 100 ml olio vegetale
  • 100 ml latte
  • 2 cucchiaini lievito in polvere
  • 240 g farina
  • 3 unità mele Preferibilmente Renette o Golden
  • 1/2 unità succo di limone per evitare che le mele anneriscano
  • 250 g ricotta o formaggio cottage Per un sapore più robusto, sostituire con formaggio cremoso
  • 2 cucchiai zucchero
  • 1/3 cucchiaino zucchero vanigliato
  • 1 unità uovo
  • q.b. mandorle a scaglie per aggiungere croccantezza

Preparazione

  1. In una ciotola grande, sbattete le uova insieme allo zucchero e allo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio richiede circa 5 minuti.
  2. Aggiungete l'olio vegetale e il latte, mescolando bene per amalgamare fino a ottenere una miscela liscia e omogenea.
  3. Setacciate il lievito e la farina nella ciotola in due fasi, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi fino a ottenere una pastella densa ma morbida.
  4. Pelate, togliete il torsolo e tagliate le mele a cubetti, quindi mescolatele con il succo di limone.
  5. In un'altra ciotola, amalgamate la ricotta (o il formaggio cottage) con 2 cucchiai di zucchero, un terzo di cucchiaino di zucchero vanigliato e 1 uovo fino a ottenere una crema liscia.
  6. Imburrate una teglia di 26 cm di diametro e versate un primo strato della pastella sul fondo.
  7. Distribuite le mele a cubetti sopra la pastella e aggiungete la crema di ricotta. Coprite con la restante pastella.
  8. Spargete le mandorle a scaglie sulla superficie.
  9. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 40-45 minuti, fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
  10. Una volta sfornata, lasciate raffreddare leggermente prima di servire.

Consigli e note

  • Controllo della cottura: Ogni forno è diverso, quindi controllate la torta 5-10 minuti prima del tempo indicato per evitare che si secchi.
  • Raffreddamento: Lasciatela raffreddare completamente prima di affettarla; così mantenete intatta la cremosità della ricotta.
  • Cottura uniforme: Se possibile, girate la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
  • Conservazione: Se volete conservarla alcuni giorni, avvolgetela in pellicola trasparente per mantenere morbidezza.

Valori nutrizionali stimati

  • Calorie: 290 per porzione
  • Proteine: 6 g
  • Carboidrati: 38 g
  • Grassi: 13 g