Ricette di Alina
DOLCI
Torta di Mele e Cranberries
Ingredienti
- 2 unità Uova
- 160 g Zucchero (circa ¾ di tazza)
- 210 g Farina 00 (circa 1½ tazza)
- 25 g Amido di patate (circa 2 cucchiai)
- 250 g Formaggio Mascarpone (circa 1 tazza)
- 65 ml Olio di semi di girasole (circa ¼ di tazza)
- 1 unità Scorza di Arancia
- 30 g Succo d'Arancia (circa 2 cucchiai)
- ½ bustina Lievito in polvere
- 2 unità Mele Golden
- 3 cucchiai Cranberries secchi
Preparazione
- Inizia sbattendo le uova con lo zucchero e la scorza d'arancia grattugiata in una ciotola capiente. Continua a sbattere fino a ottenere un composto leggero e spumoso che raddoppia di volume.
- Incorpora l'olio di semi e continua a mescolare finché il composto non diventa lucido.
- Aggiungi il mascarpone e, mescolando, incorpora la farina, l'amido di patate, il succo d'arancia e infine il lievito in polvere.
- Sbuccia le mele e tagliale a cubetti. Aggiungi circa un cubetto e mezzo di mela al composto della torta e mescola delicatamente.
- Versa il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, livellandolo con una spatola.
- Decora la superficie della torta con i cubetti di mela rimasti e i cranberries secchi.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170 °C per circa 45-60 minuti. Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta!
- Una volta cotta, rimuovi dal forno e lascia raffreddare completamente prima di trasferire su un piatto da portata e servire.
Consigli e note
- Conservazione: Tieni la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se vuoi conservarla più a lungo, puoi metterla in frigorifero.
- Varianti di gusto: Puoi sperimentare aggiungendo noci o mandorle tritate per una croccantezza extra, oppure sostituire i cranberries con uvetta.
- Fai da te: Se non hai il mascarpone, puoi usare ricotta per una consistenza simile, anche se il sapore sarà leggermente diverso.