Ricette di Alina
DOLCI

Torta di Mele

Torta di Mele appena sfornata con mele fresche e una spolverata di zucchero a velo.

Ingredienti

  • 20 g lievito pressato Puoi usare 7 g di lievito secco al posto del lievito pressato.
  • 85 ml latte Circa 1/3 di tazza.
  • 370 g farina di grano Circa 3 tazze.
  • 65 g zucchero Circa 1/3 di tazza.
  • 85 g burro Circa 1/3 di tazza.
  • 1.5 cucchiai olio di girasole, inodore
  • 2 pezzi uova
  • 1 cucchiaino zucchero vanigliato
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 700 g mele 5 di medie dimensioni.
  • 50 g zucchero A piacere.
  • 20 g burro Per la farcitura.
  • 30-50 ml acqua
  • Cannella A piacere.
  • 1 pezzo uovo Per spennellare la torta.

Preparazione

  1. In una ciotola, mescola il latte caldo con il lievito, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di farina. Mescola bene, copri e lascia riposare per 30 minuti, fino a quando l'impasto diventa schiumoso.
  2. In un'altra ciotola, unisci le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Sbatti gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un composto uniforme.
  3. Aggiungi il composto di uova all'impasto lievitato, insieme al burro fuso. Mescola bene, quindi aggiungi la farina e impasta.
  4. Quando la farina è ben incorporata e l'impasto inizia a unirsi, aggiungi l'olio di girasole. Continua a impastare per 5-7 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
  5. Copri la ciotola con l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1.5 ore.
  6. Taglia le mele a pezzetti. In una padella, aggiungi acqua, burro e zucchero. Cuoci le mele a fuoco medio fino a quando diventano morbide. Schiacciale con una spatola e fai evaporare il liquido in eccesso. Aggiungi la cannella e mescola bene, poi lascia raffreddare.
  7. Ungi e infarina una teglia con un diametro di 26 cm. Dividi l'impasto lievitato in 2 parti, una leggermente più grande dell'altra.
  8. Forma una palla con la parte più grande e lasciala riposare per 10 minuti.
  9. Stendi la parte più grande dell'impasto e trasferiscila nella teglia, creando un bordo. Distribuisci il ripieno di mele uniformemente sulla base.
  10. Stendi la seconda parte dell'impasto e copri il ripieno. Pizzica i bordi per sigillare bene. Copri la torta e lasciala lievitare per un'altra mezz'ora.
  11. Prima di infornare, spennella la superficie con un uovo e fai uno o più fori per far uscire il vapore. Puoi anche decorare con noci, se desideri.
  12. Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o fino a doratura.

Consigli e note

  • Conservazione: Conservala in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Puoi anche congelarla per conservarla più a lungo.
  • Varianti: Sperimenta con diverse spezie come la noce moscata o aggiungi noci tritate per un tocco croccante.
  • Sostituzioni: Puoi sostituire le mele con pere o pesche, a seconda della stagione.