Ricette di Alina
DOLCI

Torta di cioccolato bianco al limone

Torta di cioccolato bianco al limone decorata con frutta fresca

Ingredienti

  • 110 gr burro (1/2 tazza)
  • 100 gr cioccolato bianco (3.5 oz)
  • 145 gr zucchero (3/4 di tazza)
  • 2 medie uova
  • 45 gr succo di limone fresco (3 cucchiai)
  • 2 cucchiai scorza di limone
  • 160 gr farina 00 (1 tazza + 2 cucchiai)
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 115 gr zucchero a velo (1 tazza)
  • 20 gr succo di limone fresco (1 cucchiaio)
  • q.b. scorza di limone biologico per guarnire

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 175 gradi C (350 gradi F) e rivesti una teglia quadrata di 20 cm (8 pollici) con carta da forno.
  2. Rompi il cioccolato bianco in pezzi grossolani e mettilo in una ciotola. Aggiungi il burro tagliato a pezzetti e sciogli entrambi a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a combinare. Lascia raffreddare leggermente.
  3. In un'altra ciotola, mettici lo zucchero e aggiungi la scorza di un limone biologico. Massaggia con le dita per infondere il profumo.
  4. Aggiungi le uova e sbatti bene fino a ottenere un composto spesso e spumoso.
  5. Versa il succo di limone e l'estratto di vaniglia, mescola bene, poi aggiungi il burro e il cioccolato fusi. Mescola con attenzione.
  6. Setaccia la farina direttamente nella ciotola e aggiungi un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto liscio.
  7. Versa il composto nella teglia, livella la superficie e inforna per 20-22 minuti, finché i bordi iniziano a dorarsi e il centro rimane morbido.
  8. Lascia raffreddare completamente la torta.
  9. Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia e densa.
  10. Versa la glassa sulla torta e guarnisci con altra scorza di limone. Lascia indurire per circa mezz'ora prima di servire.

Consigli e note

  • Conservazione: Puoi conservare la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. In frigorifero si mantiene fresca fino a una settimana.
  • Varianti di sapore: Aggiungi noci tritate per una croccantezza extra o prova a mescolare delle gocce di cioccolato bianco all’impasto.
  • Per un tocco diverso, potresti sostituire parte del succo di limone con arancia per un sapore più dolce e aromatico.