Ricette di Alina
SECONDI PIATTI

Torta di Cavolo Classica con Kefir

Torta di cavolo classica con kefir in un piatto elegante

Ingredienti

  • 400 gr cavolo bianco Affettato a strisce sottili
  • 2 uova uova (per il ripieno) Sbattute e mescolate con il cavolo
  • Sale a piacere
  • 3 cucchiai olio vegetale Per il ripieno
  • 5 gr prezzemolo tritato
  • 2 uova uova (per la pasta) Sbattute
  • 250 ml kefir
  • 2 cucchiai olio vegetale In più per ungere la teglia
  • 0.33 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 220 gr farina di frumento Setacciata

Preparazione

  1. Lava, asciuga e trita finemente il prezzemolo.
  2. Rimuovi le foglie esterne danneggiate dal cavolo, poi lavalo e asciugalo. Affetta il cavolo a strisce sottili.
  3. In una padella, scalda 3 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio e aggiungi il cavolo. Fai sobbollire per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a metà cottura.
  4. Aggiungi sale e prezzemolo tritato, continuando a cuocere il cavolo finché non diventa tenero.
  5. In una ciotola a parte, sbatti le 2 uova e versale nella padella con il cavolo. Mescola bene e lascia raffreddare il ripieno.
  6. In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e mescola bene.
  7. In una nuova ciotola, sbatti le 2 uova con il sale, poi aggiungi il kefir e i 2 cucchiai di olio. Mescola bene.
  8. Unisci la farina setacciata al composto di kefir e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  9. Ungi una teglia con olio vegetale e versa metà dell’impasto. Distribuisci uniformemente il ripieno di cavolo sopra.
  10. Copri con il resto dell’impasto e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, fino a doratura.
  11. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Consigli e note

  • Ripieno Alternativo: Puoi arricchire il ripieno aggiungendo formaggio feta sbriciolato o ricotta per un sapore più cremoso.
  • Cottura: Se preferisci una crosta più croccante, prova a cuocere la torta su una pietra refrattaria nel forno.
  • Erbe Aromatiche: Sperimenta con altre erbe aromatiche come l’aneto o la maggiorana per dare un tocco unico al ripieno.