Ricette di Alina
DOLCI

Torta di Carote Morbida

Torta di Carote Morbida appena sfornata su un piatto bianco

Ingredienti

  • 300 g carote, grattugiate finemente (circa 4 carote medie)
  • 4 unità uova medie
  • 200 g zucchero
  • 250 g farina 00
  • 2 cucchiaini lievito in polvere
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 200 ml olio vegetale
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 100 g noci, tritate
  • 1 unità scorza di arancia (facoltativa)
  • 1/2 cucchiaino noce moscata (facoltativa)
  • 1 cucchiaino cannella (facoltativa)
  • 100 g ananas, tritato finemente
  • 100 g burro, ammorbidito
  • 340 g formaggio spalmabile
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia per la crema
  • 120 g zucchero a velo
  • 1 unità succo di arancia
  • 25 g zucchero per lo sciroppo

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 160°C e imburra una teglia da 20 cm.
  2. In una ciotola grande, monta le uova insieme allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Aggiungi lentamente l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente.
  4. Incorpora le carote grattugiate, l'ananas tritato, le noci e, se desideri, la scorza d'arancia, la noce moscata e la cannella.
  5. Setaccia la farina con il lievito e il bicarbonato, quindi aggiungila al composto e mescola fino a che tutto sia ben combinato.
  6. Versa il composto nella teglia e inforna per circa 60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  7. Lascia raffreddare completamente nella teglia.
  8. Per preparare lo sciroppo, scalda il succo d'arancia con lo zucchero in un pentolino fino a scioglierlo.
  9. Spennella lo sciroppo sulla torta fredda.
  10. Per la crema, monta il burro ammorbidito e il formaggio fino a ottenere un composto liscio.
  11. Aggiungi l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo e mescola fino a ottenere una consistenza cremosa.
  12. Ritaglia la torta in strati orizzontali e spalma la crema tra ogni strato e sopra.
  13. Servi e gusta!

Consigli e note

  • Conservazione: Se riesci a resistere e ne avanza, conservala in un contenitore ermetico in frigorifero. Rimarrà fresca per diversi giorni.
  • Variazioni: Vuoi aggiungere un tocco personale? Prova ad aggiungere delle gocce di cioccolato o sostituisci le noci con mandorle tritate.
  • Gusto: Per un sapore ancora più ricco, puoi aumentare le spezie come la cannella o la noce moscata in base ai tuoi gusti.